Елена Пустовойт - Автор Cityfrog
Елена Пустовойт
Автор

Что нового на фуд-корте «Кураж Базара» на ВДНГ?

03 Сен, 2018
шаурма

С сентября 2018 года «Кураж Базар» переезжает на новую локацию. В тени сосен и тополей ВДНГ обустроится и новый фуд-корт, над которым активно работает команда во главе с Катериной Тереховой, мастодонтом ресторанной и клубной культуры Киева

С сентября 2018 года «Кураж Базар» переезжает на новую локацию. В тени сосен и тополей ВДНГ обустроится и новый фуд-корт, над которым активно работает команда во главе с Катериной Тереховой, мастодонтом ресторанной и клубной культуры Киева

С 2000 года Катя была управленцем в топовых ресторанах Киева: строила их, ставила на ноги, растила. А теперь она создает свой идеальный ресторанный фуд-корт мечты. Мы решили узнать о переменах из первых уст. 

Катя Терехова,
ресторатор #накураже
Мне всегда больше всего нравилось строить и запускать проекты, а теперь нужно 9 раз в году построить до 50 заведений! Я считаю это абсолютной работой мечты для себя, ведь она прежде всего приносит мне массу удовольствия. Ну и не буду лукавить, я с радостью выкинула из головы слова инвесторы, маржинальность, себестоимости, закупка, почасовые графики, табелирование и прочую рутину ресторатора

Что ожидает гостей и любителей фуд-корта Кураж Базара на новом месте? 

В новом доме на ВДНГ мы максимально приблизились к тому, чтобы наш фуд-корт, стал по-настоящему ресторанным — таким, о котором мы мечтали изначально. К нам обращается много новых заведений, которые хотят стать частью Кураж Базара, но мои критерии отбора со сменой локации немного ужесточились. И не потому что я вредничаю, а потому что действительно хочу, чтобы гости Куража, могли найти свое идеальное заведение и были рады тому, что можно посетить его и в городе, и на мероприятии.


Чем фуд-корт Кураж Базара на ВДНГ отличается от других фуд-кортов, включая ваш же на предыдущей локации?

Не хочется раскрывать все карты одним махом, планирую каждый раз делать что-то новое, чтобы гостям было чему удивляться. Скажу так: мы собрали идеальный состав заведений, в качестве продукции и обслуживании которых мы уверены. Постарались закрыть все пробелы региональных кухонь, чтобы была и паста, и роллы, и хачапури, и лучший в городе кофе. Много работаем над обновленным и максимально комфортным форматом обслуживания. Здесь будет гораздо уютнее, чем просто на фуд-корте. У гостей должно быть ощущение пребывания в любимом ресторане, и мы сделаем все, чтобы так и было. Также для нас очень важна чистота и сертификация продукции. Ни одну точку мы не допустим без соответствующих документов, личной проверки и санитайзера для рук.


Как вы в дальнейшем планируете развивать фуд-корт?

У нас есть маленькая мечта, хотя нет — большая! Мы хотим сделать ВДНГ по-настоящему новым домом, а дом — это то, куда ты возвращаешься каждый день. Поэтому конечно же мне хочется больше событий и больше вкусной еды на постоянной основе, чтобы в любой день вы могли приехать к нам за любимыми блюдами: стрит-фудом, домашними, ресторанными. Ну и чтобы на наш фуд-корт равнялись и приглашали «под ключ» на другие ивенты в качестве гастро-партнера. 

Что бы ты посоветовала гостям обязательно попробовать на новом фуд-корте Кураж Базара?

Вектор гурманства сейчас настолько разносторонний, что моя задача скорее не рекомендовать, а расширять границы выбора, чтобы мы могли удовлетворить любые предпочтения гостей. У нас, например, свежайшие устрицы и просекко с шариком мороженого к ним от Ustreetsa, абсолютно феноменальные авокадо-тосты Bakehouse, ради которых люди специально приезжают, лучшие в городе хот-доги Bistro:Bistro и Dogs&Tails (у каждого свои любимые), большие порции азиатских супов от Pho.Kiev, огромные французские блины — крепы —с солеными и сладкими начинками от Crêperie.


Редакция Сityfrog обязательно посетит ближайший фестиваль, который пройдет 8 – 9 сетнября на ВДНГ, чтобы рассказать о своих наблюдениях и поделиться впечатлениями. 

Об открытии фестивального сезона и о тест-драйве фудкорта мы также писали ранее
 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Стихия новых вкусов в ресторане AlaskaСтихия новых вкусов в ресторане Alaska

Cityfrog встретился с шефом Джакомо Ломбарди и управляющей заведением Мариной Григорян, чтобы узнать, какие идеи и вкусы ждут гостей в 25 новых блюдах в ресторане Alaska

Куда пойти на неделе? События 20 – 23 мая в КиевеКуда пойти на неделе? События 20 – 23 мая в Киеве

Трудовые будни пройдут легче, если подкрепиться вкусным ланчем и узнать о новых сочетаниях и вкусах на эногастрономическом ужине. О других событиях – читай в нашей подборке

Что взять к пиву на фестивале Kyiv Beer Festival: 5 точек, которые грех пропустить Что взять к пиву на фестивале Kyiv Beer Festival: 5 точек, которые грех пропустить

Перед Kyiv Beer Festival проводим экскурсию по точкам с бургерами, чтобы не пропустить любимые позиции на фестивале

Где поесть бургеры в Киеве? Гид 2019 Где поесть бургеры в Киеве? Гид 2019

«Голый» бургер, бургер с лобстером и крабом, с индейкой и нори, с четырьмя видами сыра, 1,5-килограммовый бургер «Великий Тато», и Его Величество Бургер с бифштексом Абердин — эти и другие бургер-находки в гиде Cityfrog

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!