Автор ситифрог Валерия Кириченко
Валерия Кириченко
Автор

Финалисты Национальной Ресторанной премии СОЛЬ®. Номинация «Лучший ресторан украинской кухни»

25 Ноя, 2016
 Финалисты Национальной Ресторанной премии СОЛЬ®. Номинация «Лучший ресторан украинской кухни»

Мы собрали факты из жизни ресторанов-финалистов Национальной Ресторанной премии СОЛЬ® номинации «Лучший ресторан украинской кухни»

Дорогой друг!

Предлагаем зарегистрироваться, чтобы читать интересные и объективные обзоры о заведениях. Мы не размещаем рекламу и статьи на платной основе. Путем регистраций мы создаем сообщество тех, кому интересна тема гастрономии и ресторанов. Спасибо, что читаете нас.

Мы собрали факты из жизни ресторанов-финалистов Национальной Ресторанной премии СОЛЬ® номинации «Лучший ресторан украинской кухни»

Ресторан «Канапа», Киев


• Шеф-повару «Канапы» Ярославу Артюху 26 лет.
• Все блюда из меню готовят по дореволюционным рецептам, используя локальные продукты и современные элементы молекулярной кухни. Например, в лавке гастрономических подарков популярностью пользуются шоколадные конфеты с ферментированным черным чесноком, лесными грибами и сублимированной кинзой.
• За год в «Канапе» заказали 5500 порций красного борща в капусте, 5000 котлет по-киевски и более 4000 киевских тортов.
• Пока гости только решаются впервые познакомиться с украинскими винами, в «Канапе» иностранные туристы выпивают более 3000 литров украинского вина в год.
• Заведение расположено в деревянном здании XIX века.

Больше о заведении читайте здесь.

Ресторан «Остання Барикада», Киев


• На территории «Останньої Барикади» действует Музей трех революций: Студенческой на граните 1990 года, Оранжевой 2004 и Революции Достоинства 2013. В нем представлены уникальные артефакты – от реглана Олеся Дония то термоса Мустафы Найема. О них вам подробно расскажут на экскурсии, которую проводят для попавших «на баррикады» впервые. Заканчивается экскурсия у фрагмента Печерских ворот XVIII века, на месте которых находилась самая старинная последняя баррикада киевлян — Лядские ворота.
• Все блюда и напитки — только из украинских продуктов. Здесь можно попробовать херсонские устрицы с украинской черной икрой, закарпатские сыры и многое другое. Бар 100% украинский: от пива и ратафий до вина, кальвадоса и джина.
• Три самых популярных блюда: борщ со сдобной булкой, шмат индюшки и Chicken Kyiv.
• В одном из залов расположена большая библиотека современной украинской литературы для гостей. Приобрести книги можно в магазине «ОБ». Наибольшим спросом пользуются книги об Украине на английском.
• В «Останній Барикаді» пять баров, один из них перевозит гостей в тайный зал.

​Больше о заведении читайте здесь.

Ресторан «Кіфлик», Киев


• За 1,8 года работы в заведении было продано 15 тысяч порций баноша, что равняется 4 500 кг  кукурузной крупы.
• Первый «Кіфлик» владельцы открыли с бюджетом в 25 тысяч долларов.
• Второй «Кіфлик» на Крепостном переулке открыли за 10 дней.
• За всю историю «Кіфлика» в зале работал лишь один мальчик официант, остальные – девочки.
• Ресторан придерживается позиции никогда не принимать участие в фестивале Уличной еде.

​Больше о заведении читайте здесь

Ресторан «Первак», Киев


• Ресторану «Первак» в этом году исполняется 16 лет.
• Ресторан входит в 5 лучших ресторанов Киева по версии крупнейшего в мире сайта о путешествиях Tripadvisor.
• Ресторан занесен в книгу рекордов Украины за самый большой торт логотип весом 247 кг и диаметром 3 метра.
• Лестница, ведущая на второй этаж ресторана, имеет две оригинальные ступени 1902 года.
• За год было съедено и выпито: 2 558 л украинского борща, 2 802 кг сала, 2 314 л фирменных настоек

​Больше о заведении читайте здесь.

Ресторан «BARVY», Киев

 
• Каждая деталь в BARVY – посуда, мебель, элементы отделки и предметы декора – созданы руками украинских мастеров.
• Шеф-бармен Назар Макаров, серебряный призер чемпионата Angostura Cocktail Challenge, разработал для BARVY авторскую карту коктейлей на основе эндемичных украинских настоек и сиропов.
• В меню ресторана уделено особое внимание блюдам из дичи. Оленина, мясо дикого кабана или косули попадают на кухню напрямую – владельцы ресторана заядлые охотники.
• Территория ресторана BARVY – современное арт-пространство: интерьер украшают картины, скульптуры и инсталляции украинских мастеров. Каждую неделю в ресторане проводят музыкальные вечера, литературные чтения или модные показы. Чтобы стать их гостем, достаточно просто забронировать столик .
• В сентябре 2016 года шеф-бармен Назар Макаров и бренд-шеф BARVY Сергей Байсаревич заняли первое место в конкурсе по фудпейрингу среди лучших ресторанов и баров столицы, организованном BarmanDictat.

​​Больше о заведении читайте здесь.

Ресторан «Хуторок у моря», Одесса


• В 2013 году ресторан  стал победителям Национальной Ресторанной премии СОЛЬ® в номинации «Лучший ресторан украинской кухни».
• Интерьер заведения вернет вас в Украину XIX столетия.
• Красный борщ с пампушками и хреновуха с лимоном и мёдом вызывают привыкание.
• В меню ресторана мирно уживаются украинский банош, еврейский форшмак и европейский «Цезарь».
• «Хуторок у моря» уже более 15 лет популяризует традиции украинской кухни и гостеприимства в Одессе.

Ресторан «Куманець», Одесса


• Ресторан три года подряд принимает участие в Национальной Ресторанной премии СОЛЬ® в номинации «Лучший ресторан украинской кухни».
• «Куманець» рекомендует для посещения «Trip Advisor».
• Ресторан «Куманець» – это 15 лет успешной работы на ресторанном рынке Одессы. Ресторан открывался с «живой очередью». Так и работает по сей день.
• В ресторане достаточно много сотрудников, которые работают с первого дня открытия.
• Ресторан «Куманець» знают все иностранные гости, которые побывали в Одессе.
• За время существования ресторана было продано такое количество вареников, что их можно выложить по всей линии экватора. И такое количество борща, что можно перекрасить Черное море в красный цвет.

Ресторан «Бодега 2 Карла», Одесса


• Помещение «Бодеги 2 Карла» специализируется на продаже бессарабских вин, по крайней мере, с 1830 года. Таким образом, это место не меняет своей специализации почти 200 лет.
За полтора года работы заведения в новом формате его посетили два обладателя премии «Оскар».
• В меню ресторана около 50 разновидностей бессарабских вин.
• Самое известное вино в «Бодеге 2 Карла» – «Negru de Purcari», его пьет английская королева Елизавета II.
• Самые популярные блюда – мамалыга и плацинда с овечьей брынзой.
• Форшмак в «Бодеге 2 Карла» не традиционного вкуса. Его едят даже те, кто не любят это блюдо. Рецепт происходит из старой одесской семьи и держится в строгом секрете. О приготовлении любого другого блюда вам с радостью расскажут.​​

Больше о заведении читайте здесь.

«Ресторація Шпігеля», Хмельницкий


• В октябре ресторану исполнилось три года.
• При  «Ресторації Шпігеля» есть Кулинарная мастерская для маленьких и взрослых студентов.
• В меню – локальная кухня. Некоторые рецепты записаны еще в XIX веке, но представлены в современной интерпретации.
• Интерьер ресторана окунает в атмосферу прошлого. Ставни на окнах и стенах, старые фотографии и исторические документы из жизни Проскурова, светильники в виде канделябров. Каждая вещь дышит историей.

Музейна ресторація «Старий млин», Тернополь


• Двукратный финалист Национальной  Ресторанной премии СОЛЬ®.
• Около 100 000 кирпичей периода австро-венгреского  и  польского правления  заложено в стены ресторана.
• В «Старому млині»  сделали более 2 тысяч предложений руки и сердца.
• Заведение посетили более 900 мировых знаменитостей.
• «Старий млин» обладатель двух наград «Ревизора».
• Здесь собрано больше 3 тысяч музейных экспонатов.

«Грибова хата», Буковель, с. Поляниця


• Победитель Национальной Ресторанной премии СОЛЬ® в 2015 году в номинации «Лучший ресторан украинской кухни».
• Ежегодно «Грибова хата» бьёт свой рекорд по выдаче борща.
• Местным самогоном согрето две тысячи сноубордистов и лыжников.
• В ресторане сделано более миллиона фотоснимков.
• Музей «САМоГОНноваріння» посетило 723 человека.

Ресторан «Сім поросят», Львов


• Неповторимый стиль ресторана переносит гостей в сказочную деревянную избу, построенную без единого гвоздя.
• Кухня славится известным блюдом от шеф-повара – «Молочный поросенок».
• Неповторимую атмосферу придает кукла-мотанка. По легенде, если к ней прикоснуться, исполнятся самые заветные мечты.

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Ресторанная премия «Пальмовая Ветвь» 2016 в УкраинеРесторанная премия «Пальмовая Ветвь» 2016 в Украине

В этом году престижная международная премия ресторанного бизнеса «Пальмовая Ветвь» будет проводиться в Украине уже во второй раз

12 бизнес ланчей в ресторанах Киева12 бизнес ланчей в ресторанах Киева

Бизнес ланч – отличное решение для обеда вне офиса. Это быстро, удобно и сытно. Мы подобрали лучшие предложения этого месяца в ресторанах Киева

Куда пойти в Киеве сегодня? События 23 – 26 январяКуда пойти в Киеве сегодня? События 23 – 26 января

На этой неделе посещаем эногастрономические вечера, участвуем в благотворительных мероприятиях, учимся готовить коктейли. Впереди насыщенная неделя, не пропусти лучшие события

Вечеринки в Киеве: куда пойти 20 – 21 января	Вечеринки в Киеве: куда пойти 20 – 21 января

В эти выходные не до сна. Воспользуйтесь нашим гидом и проведите уикенд на самых шумных вечеринках города

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Ты прочтешь свежие материалы быстрее, чем они появятся на сайте. Напоминаем, наш проект работает без рекламы, спама и PR-статей. Читай новые материалы быстрее, чем на сайте. Напоминаем, наш проект работает без рекламы, спама и PR-статей.
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

"Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!"