Автор ситифрог Елена Пустовойт
Елена Пустовойт
Главный редактор

Kyiv Resto Week. Здесь готовят рыбу

08 Апр, 2016
Kyiv Resto Week. Здесь готовят рыбу

Любители рыбы – ликуйте! Мы расскажем, какие дары моря подадут в ресторане «ИКРА» и чем удивит амбициозный бренд-шеф ресторана REEF

Дорогой друг!

Предлагаем зарегистрироваться, чтобы читать интересные и объективные обзоры о заведениях. Мы не размещаем рекламу и статьи на платной основе. Путем регистраций мы создаем сообщество тех, кому интересна тема гастрономии и ресторанов. Спасибо, что читаете нас.

Ресторан REEF sea.food.community

REEF лого


Ресторан REEF окутан легендой о кораблекрушении роскошного лайнера, который налетел на риф. Так и появился проржавевший от старости рыбный ресторан в центре столицы. В интерьере использованы только натуральные материалы. Здесь все напоминает о том, что вы на корабле: тросы и светильники, ржавые стены и люки, паруса под потолком.

REEF


Зал первого этажа условно разделен на четыре зоны: основной зал, бар, обеденную зону возле открытой кухни и шефский стол на шестерых человек. За ним можно наблюдать, как шеф-повар готовит заказанное вами блюдо. На второй уровень (он же палуба) ведет ржавая лестница. Здесь находится винная комната с барной стойкой и небольшое помещение, где проводят лекции и фуршеты. Гордостью ресторана является RAW-бар со свежей рыбой.

REEF


Основа кухни, конечно же, рыба и морепродукты. Концепция меню дело рук Александра Ёурза, молодого и амбициозного бренд-шефа, который работал в тандеме с  Никола Батавиа. Концепция REEF sea.food.community не предусматривает заморозки рыбы, поставку продуктов производят раз в неделю с южного и северного побережья Атлантики.

REEF


Во время Resto Week гости смогут не только прикоснуться к произведениям гастрономического искусства, но и оценить их вкус. 

REEF_меню


Для начала предлагают попробовать подкопченную стерлядь с картофелем и кремом из анчоусов.

REEF основное


Затем подадут тартар из черноморских мидий с клубникой и лепестками мяты.

REEF закуска


Напоследок предлагают выпить Spring Sour от Эли Михайленко, шеф-бармена в BEEF мясо & вино и Beef Bar 69.

REEF коктейль

 

Ресторан «ИКРА»

логотип икра


Интерьер ресторана полностью соответствует его концепту и меню. Он не отвлекает, но только подчёркивает, усиливает эмоции. В дизайне просторных залов отлично сочетаются бархат и чёрное дерево, панорамные окна и стильные, лаконичные элементы декора, ориентальные мотивы на стенах с модерными светильниками и фонтанами.

Икра интерьер


Меню ресторана ориентировано на требовательный вкус: здесь и традиционная паназия, и средиземноморская классика, и множество авторских находок. Три вида икры (красная, чёрная и щучья), шесть видов устриц и множество блюд из рыбы и морепродуктов – за этим стоит приходить сюда в первую очередь. Впечатляет коллекция изысканных тартаров. Например, туна тартар с сивид салатом и орехами макадамия, тартар из лосося, который тут подаётся с икрой летучей рыбы,а тартар из гребешка с авокадо и вялеными томатами.

Икра_интерьер


В разделе блюд из рыбы и морепродуктов находим не только знакомые сибас/лосось/ дорадо, но и крабовый кейк, чёрную треску в мисо соусе, мурманский гребешок, стейк из тунца, соте из морепродуктов, каракатицу, осьминогов и королевские креветки. Ещё одно достоинство этого ресторана – винная карта с довольно редкими для Киева позициями. Например, здесь можно найти Шабли Крю Фуршом, Шато Шеваль Блан 1996 года, Амароне Бертрани 2001, Брунело Ди Монтальчино 2006, шампанское Круг.

ИКРА_меню


В период фестиваля Resto Week гости смогут попробовать классический ролл Калифорния с лососем.

ИКРА_роллы


Особенно хочется похвалить ризотто Неро с каракатицей. Это блюдо сочетает в себе невероятное количество ароматов. Рис имеет идеальную консистенцию, а приготовленный на гриле кальмар великолепно дополняет ризотто. К такому ужину предлагают бокал белого вина.

ИКРА_ризотто


Следующую неделю весь город проведет в лучших ресторанах столицы. Не сомневаемся, что вы уже купили новое платье, начистили до блеска туфли и забронировали столики в нескольких заведениях сразу. Наша редакция уже сделала свой выбор и готовится ставить гастрономические чекины. Приятного аппетита! 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Вечеринка в Tequila House: 10 безоговорочных «да»Вечеринка в Tequila House: 10 безоговорочных «да»

Жарким летом – горячие вечеринки. Именно такие ждут вас в культовом Tequila House. К чему быть готовым – в нашем материале

Куда пойти в уикенд 21 – 23 июля в Киеве?Куда пойти в уикенд 21 – 23 июля в Киеве?

На эти выходные рестораны Киева подготовили для вас много тематических мероприятий. Планируйте уикенд заранее, чтобы не пропустить лучшее

Mozgi Bar&Shop: «да» локальным продуктам!Mozgi Bar&Shop: «да» локальным продуктам!

Mozgi Bar&Shop пополнил ряды адептов локальных продуктов. Мы отправились узнать с какими фермами работает ресторан и как это повлияло на меню

Бары при ресторанах: куда идти и что пить?Бары при ресторанах: куда идти и что пить?

Бары при ресторанах часто недооценивают. Мы уверены - зря! Над созданием коктейльной карты иногда трудятся даже больше, чем при формировании меню. Убедитесь сами

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Ты прочтешь свежие материалы быстрее, чем они появятся на сайте. Напоминаем, наш проект работает без рекламы, спама и PR-статей. Читай новые материалы быстрее, чем на сайте. Напоминаем, наш проект работает без рекламы, спама и PR-статей.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

"Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!"