Елена Пустовойт - Автор Cityfrog
Елена Пустовойт
Автор

Kyiv Resto Week. Здесь готовят рыбу

08 Апр, 2016
Kyiv Resto Week. Здесь готовят рыбу

Любители рыбы – ликуйте! Мы расскажем, какие дары моря подадут в ресторане «ИКРА» и чем удивит амбициозный бренд-шеф ресторана REEF

Ресторан REEF sea.food.community

REEF лого


Ресторан REEF окутан легендой о кораблекрушении роскошного лайнера, который налетел на риф. Так и появился проржавевший от старости рыбный ресторан в центре столицы. В интерьере использованы только натуральные материалы. Здесь все напоминает о том, что вы на корабле: тросы и светильники, ржавые стены и люки, паруса под потолком.

REEF


Зал первого этажа условно разделен на четыре зоны: основной зал, бар, обеденную зону возле открытой кухни и шефский стол на шестерых человек. За ним можно наблюдать, как шеф-повар готовит заказанное вами блюдо. На второй уровень (он же палуба) ведет ржавая лестница. Здесь находится винная комната с барной стойкой и небольшое помещение, где проводят лекции и фуршеты. Гордостью ресторана является RAW-бар со свежей рыбой.

REEF


Основа кухни, конечно же, рыба и морепродукты. Концепция меню дело рук Александра Ёурза, молодого и амбициозного бренд-шефа, который работал в тандеме с  Никола Батавиа. Концепция REEF sea.food.community не предусматривает заморозки рыбы, поставку продуктов производят раз в неделю с южного и северного побережья Атлантики.

REEF


Во время Resto Week гости смогут не только прикоснуться к произведениям гастрономического искусства, но и оценить их вкус. 

REEF_меню


Для начала предлагают попробовать подкопченную стерлядь с картофелем и кремом из анчоусов.

REEF основное


Затем подадут тартар из черноморских мидий с клубникой и лепестками мяты.

REEF закуска


Напоследок предлагают выпить Spring Sour от Эли Михайленко, шеф-бармена в BEEF мясо & вино и Beef Bar 69.

REEF коктейль

 

Ресторан «ИКРА»

логотип икра


Интерьер ресторана полностью соответствует его концепту и меню. Он не отвлекает, но только подчёркивает, усиливает эмоции. В дизайне просторных залов отлично сочетаются бархат и чёрное дерево, панорамные окна и стильные, лаконичные элементы декора, ориентальные мотивы на стенах с модерными светильниками и фонтанами.

Икра интерьер


Меню ресторана ориентировано на требовательный вкус: здесь и традиционная паназия, и средиземноморская классика, и множество авторских находок. Три вида икры (красная, чёрная и щучья), шесть видов устриц и множество блюд из рыбы и морепродуктов – за этим стоит приходить сюда в первую очередь. Впечатляет коллекция изысканных тартаров. Например, туна тартар с сивид салатом и орехами макадамия, тартар из лосося, который тут подаётся с икрой летучей рыбы,а тартар из гребешка с авокадо и вялеными томатами.

Икра_интерьер


В разделе блюд из рыбы и морепродуктов находим не только знакомые сибас/лосось/ дорадо, но и крабовый кейк, чёрную треску в мисо соусе, мурманский гребешок, стейк из тунца, соте из морепродуктов, каракатицу, осьминогов и королевские креветки. Ещё одно достоинство этого ресторана – винная карта с довольно редкими для Киева позициями. Например, здесь можно найти Шабли Крю Фуршом, Шато Шеваль Блан 1996 года, Амароне Бертрани 2001, Брунело Ди Монтальчино 2006, шампанское Круг.

ИКРА_меню


В период фестиваля Resto Week гости смогут попробовать классический ролл Калифорния с лососем.

ИКРА_роллы


Особенно хочется похвалить ризотто Неро с каракатицей. Это блюдо сочетает в себе невероятное количество ароматов. Рис имеет идеальную консистенцию, а приготовленный на гриле кальмар великолепно дополняет ризотто. К такому ужину предлагают бокал белого вина.

ИКРА_ризотто


Следующую неделю весь город проведет в лучших ресторанах столицы. Не сомневаемся, что вы уже купили новое платье, начистили до блеска туфли и забронировали столики в нескольких заведениях сразу. Наша редакция уже сделала свой выбор и готовится ставить гастрономические чекины. Приятного аппетита! 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Помогать легко: как команда Cityfrog стала волонтерами проекта  «Обед без бед»Помогать легко: как команда Cityfrog стала волонтерами проекта «Обед без бед»

Помогать просто. Это в который раз доказывает благотворительный фонд «Жизнелюб». В день волонтера, 5 декабря, команда Cityfrog отправилась на одну из точек Обеда без бед*, чтобы накормить Ба и Де горяченьким

Куда пойти в уикенд 7 – 9 декабря в Киеве?Куда пойти в уикенд 7 – 9 декабря в Киеве?

Специальные предложения, новинки меню, детские мастер-классы, вечеринки, а также другие актуальные события в нашей подборке

5 новых кафе и ресторанов Киева. Рекомендуем посетить в декабре 5 новых кафе и ресторанов Киева. Рекомендуем посетить в декабре

В этом месяце вместо музея современно искусства советуем заглянуть в новый «храм мяса» на Львовской площади, попробовать коктейль от гуру миксологии с панорамным видом на Киев

Гид по грузинским ресторанам Киева 2018Гид по грузинским ресторанам Киева 2018

Зима пришла по расписанию и при полном параде: со снегом и морозом. А где еще основательно согреться, как не в грузинском ресторане! Горячие хинкали, огненный чашушули и домашнее вино – самое время отправляться за ними

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!