Автор ситифрог Валерия Кириченко
Валерия Кириченко
Редактор

Mozgi Bar&Shop: «да» локальным продуктам!

19 Июл, 2017
Mozgi Bar&Shop: «да» локальным продуктам!

Mozgi Bar&Shop пополнил ряды адептов локальных продуктов. Мы отправились узнать с какими фермами работает ресторан и как это повлияло на меню

Дорогой друг!

Предлагаем зарегистрироваться, чтобы читать интересные и объективные обзоры о заведениях. Мы не размещаем рекламу и статьи на платной основе. Путем регистраций мы создаем сообщество тех, кому интересна тема гастрономии и ресторанов. Спасибо, что читаете нас.

Mozgi Bar&Shop пополнил ряды адептов локальных продуктов. Мы отправились узнать с какими фермами работает ресторан и как это повлияло на меню

Следуя за волной локаворства, этим летом заведение перешло на максимальное использование локальных фермерских продуктов. Процесс был постепенным, начинали с овощей и фруктов, затем молочной продукции и сыров, вскоре отыскав поставщиков мяса и птицы. Локальные фермы – это всегда свежесть и качество, поскольку шеф-повар самостоятельно может контролировать условия работы с продуктом.

Сыры в ресторан поставляет хозяйство «Поліськи Кози», расположенное в 100 км от Киева. Там производят козий мягкий сыр, выдержанный твердый, рикотту.  Мы попробовали мягкий сыр с запеченным перцем и соусом из орехов и меда (139 грн).


Organic Family Farm ответственные в ресторане за овощи, фрукты и говядину. Мясо птицы Mozgi Bar&Shop покупают на киевской эко-ферме «Фільварок». Для нас стала открытием куриная грудка на подушке из томатов (139 грн). Здесь вы ощущаете вкус мяса, не задумываясь, что вам нужено дополнить его соусом.


Что касается фишки заведения, страусиного мяса – аспект решен локально благодаря Ясногородской страусиной ферме. Также вопрос «мясного характера» решает Ассоциация киевских фермеров.  Наш выбор в этом разделе пал на ребра из фермерской свинины, томленые в течение 12 часов в букете специй, затем запеченные в соусе BBQ (269 грн). Мясо сочное и нежное. Ребра подают с запеченной капустой, которая заслуживает отдельного внимания.


Десерты делают, конечно, из фермерских молочных продуктов. Мы решили попробовать сразу два: крем-брюле с сезонными ягодами и лавандовую панна котту. Крем-брюле было правильным – корочка твердая. Панна кота покорила нежным ароматом лаванды, одной порции оказалось мало.


Хочешь узнать о заведении больше? Читай тут.
Забронировать столик: +380 50 629 5555

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Ресторан Tolstiy&Tonkiy: гастрономическая синергия Азии и ЕвропыРесторан Tolstiy&Tonkiy: гастрономическая синергия Азии и Европы

Tolstiy&Tonkiy – место для ценителей гастрономических впечатлений. О том, что еще ждет вас в заведении – в нашем обзоре

Куда пойти в уикенд 15 – 17 июня в Киеве?Куда пойти в уикенд 15 – 17 июня в Киеве?

Трансляции футбола, специальные предложения, дегустации, вечеринки и концерты, а также другие актуальные события в нашей подборке

Ресторан Amster Damster: культура удовольствийРесторан Amster Damster: культура удовольствий

Amster Damster – место, которое создали, вдохновившись путешествиями по Амстердаму. Этот город умеет удивлять.  А как с этим справляются в заведении – в нашем обзоре

Alaska: абсолютная гармония Alaska: абсолютная гармония

Alaska – один из самых обсуждаемых ресторанов Киева. О нем говорят много и часто. Мы решили узнать, что послужило поводом для шумихи, оправданы ли многочисленные отзывы и что стоит пробовать в первую очередь

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!