Елена Пустовойт - Автор Cityfrog
Елена Пустовойт
Главный редактор

Новогодний стол. Рекомендации от шефов

22 Дек, 2016
Новогодний стол. Рекомендации от шефов

Совсем скоро вся страна одновременно сядет за стол, выпьет бокал игристого и загадает заветное желание под бой курантов. Мы поинтересовались у киевских шеф-поваров, какое блюдо станет достойным сопровождением для такого случая

Совсем скоро все сядут за праздничный стол, выпьют бокал игристого и загадают заветное желание под бой курантов. Мы поинтересовались у киевских шеф-поваров, какое блюдо станет достойным сопровождением для такого вечера, как альтернатива привычным

Кафе-ресторан «Липский», ул. Липская, 15 

Черкасская утка с корнеплодами и тыквенным соусом 


Ингредиенты

• Грудка домашней утки (приготовление на робата-гриль).
• Корнеплоды (морковь, корень петрушки).
• Тыква и пюре маракуйи (для соуса).
• Бадьян, кардамон, тыквенное масло, соус демигласс, микрогрин. 

Георгий Шаруев,
шеф-повар кафе-ресторана «Липский»
Утка на новогоднем семейном столе – блюдо классическое, домашнее и «уютное», а в случае с нашей уткой- еще и гастрономическое. Я выбрал утку, потому что это одно из самых любимых блюд моей семьи, а также одно из самых популярных блюд в нашем ресторане


Подробнее о заведении прочитать тут
Забронировать стол: +38 (067) 502 03 54.

Ресторан «Хуторець на Дніпрі», ул. Набережно-Крещатицкая, 10а

Скумбрия горячего копчения под шубой из печеных овощей и икрой щуки из специального меню от шеф-повара


Ингридиенты

• Запеченные овощи (картофель, морковь, свекла).
• Скумбрия горячего копчения.
• Домашний майонез.
• Зеленый лук.
• Для украшения: перетертый ржаной черный хлеб, щучья икра, перепелиное яйцо.

Петр Самань, 
шеф-повар ресторана «Хуторець на Дніпрі»
Для новогоднего стола рекомендую классическое блюдо в авторской интерпретации. Что нового? Вместо привычной сельди попробуйте использовать другую рыбу. В нашем случае, это – скумбрия горячего копчения. Все овощи мы запекаем, а не варим. Используйте украшение на свой вкус, насколько позволит фантазия

 

Ресторан «Гра з вогнем», ул. Крещатик, 6

Тыквенный суп с копченой уткой


Ингридиенты

• Тыква бланшированная.
• Утка копченая (грудинка).
• Морковь.
• Сливочное масло.
• Семечки тыквенные со специями.
• Карри.

Александр Якутов,
шеф-повар ресторана «Гра з вогнем»
Тыквенный суп – потому что зимой чаще хочется горячего, согревающего блюда. К слову, этот суп из обновленного меню наравне с авторским борщем стал бестселлером в ресторане. Он отлично сочетается и с бокалом игристого, и с крепким алкоголем, что в праздничные зимние дни особенно актуально


Подробнее о заведении прочитать тут
Забронировать стол: +38 (067) 352 91 91.

Пока вы составляете меню для семейного вечера, мы готовим следующую подборку рекомендаций от шеф-поваров. Вскоре еще больше разнообразных идей для праздничного стола.   
 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Куда пойти на неделе? События 15 – 18 октября в КиевеКуда пойти на неделе? События 15 – 18 октября в Киеве

Куда отправиться за огромным стейком, где пробовать кисло-острый суп Том Ям, бургер с грибами портобелло и много других событий недели — в нашей подборке

Tarantino Grill&Wine bar: вино&мясоTarantino Grill&Wine bar: вино&мясо

Tarantino Grill&Wine bar – место для ценителей хорошего вина и мяса во всех его проявлениях и в любом размере. О том, что еще ждет вас в заведении – читайте в нашем обзоре

Куда пойти в уикенд 12 – 14 октября в Киеве?Куда пойти в уикенд 12 – 14 октября в Киеве?

Некогда скучать, ведь вас ждут новинки сезонных меню, празднование дней рождений, музыкальные вечера, кальяны и другие интересные события уикенда. Детали – в нашей подборке

Собираем урожай: тыквенное и грибное меню в ресторанах КиеваСобираем урожай: тыквенное и грибное меню в ресторанах Киева

Не забываем, что осень несется вовсю, а вместе с ней и сезонные лакомства. Мы собрали лучшие предложения, чтобы вы успели перепробовать все новинки с акцентом на грибы и тыкву

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!