Елена Пустовойт - Автор Cityfrog
Елена Пустовойт
Автор

Новогодний стол. Рекомендации от шефов

22 Дек, 2016
Новогодний стол. Рекомендации от шефов

Совсем скоро вся страна одновременно сядет за стол, выпьет бокал игристого и загадает заветное желание под бой курантов. Мы поинтересовались у киевских шеф-поваров, какое блюдо станет достойным сопровождением для такого случая

Совсем скоро все сядут за праздничный стол, выпьют бокал игристого и загадают заветное желание под бой курантов. Мы поинтересовались у киевских шеф-поваров, какое блюдо станет достойным сопровождением для такого вечера, как альтернатива привычным

Кафе-ресторан «Липский», ул. Липская, 15 

Черкасская утка с корнеплодами и тыквенным соусом 


Ингредиенты

• Грудка домашней утки (приготовление на робата-гриль).
• Корнеплоды (морковь, корень петрушки).
• Тыква и пюре маракуйи (для соуса).
• Бадьян, кардамон, тыквенное масло, соус демигласс, микрогрин. 

Георгий Шаруев,
шеф-повар кафе-ресторана «Липский»
Утка на новогоднем семейном столе – блюдо классическое, домашнее и «уютное», а в случае с нашей уткой- еще и гастрономическое. Я выбрал утку, потому что это одно из самых любимых блюд моей семьи, а также одно из самых популярных блюд в нашем ресторане


Подробнее о заведении прочитать тут
Забронировать стол: +38 (067) 502 03 54.

Ресторан «Хуторець на Дніпрі», ул. Набережно-Крещатицкая, 10а

Скумбрия горячего копчения под шубой из печеных овощей и икрой щуки из специального меню от шеф-повара


Ингридиенты

• Запеченные овощи (картофель, морковь, свекла).
• Скумбрия горячего копчения.
• Домашний майонез.
• Зеленый лук.
• Для украшения: перетертый ржаной черный хлеб, щучья икра, перепелиное яйцо.

Петр Самань, 
шеф-повар ресторана «Хуторець на Дніпрі»
Для новогоднего стола рекомендую классическое блюдо в авторской интерпретации. Что нового? Вместо привычной сельди попробуйте использовать другую рыбу. В нашем случае, это – скумбрия горячего копчения. Все овощи мы запекаем, а не варим. Используйте украшение на свой вкус, насколько позволит фантазия

 

Ресторан «Гра з вогнем», ул. Крещатик, 6

Тыквенный суп с копченой уткой


Ингридиенты

• Тыква бланшированная.
• Утка копченая (грудинка).
• Морковь.
• Сливочное масло.
• Семечки тыквенные со специями.
• Карри.

Александр Якутов,
шеф-повар ресторана «Гра з вогнем»
Тыквенный суп – потому что зимой чаще хочется горячего, согревающего блюда. К слову, этот суп из обновленного меню наравне с авторским борщем стал бестселлером в ресторане. Он отлично сочетается и с бокалом игристого, и с крепким алкоголем, что в праздничные зимние дни особенно актуально


Подробнее о заведении прочитать тут
Забронировать стол: +38 (067) 352 91 91.

Пока вы составляете меню для семейного вечера, мы готовим следующую подборку рекомендаций от шеф-поваров. Вскоре еще больше разнообразных идей для праздничного стола.   
 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Куда пойти на неделе? События 10 – 13 декабря в КиевеКуда пойти на неделе? События 10 – 13 декабря в Киеве

Куда отправиться за новыми ощущениями, попробовать азиатские блюда или продегустировать устриц и другие события недели – в нашей подборке

Помогать легко: как команда Cityfrog стала волонтерами проекта  «Обед без бед»Помогать легко: как команда Cityfrog стала волонтерами проекта «Обед без бед»

Помогать просто. Это в который раз доказывает благотворительный фонд «Жизнелюб». В день волонтера, 5 декабря, команда Cityfrog отправилась на одну из точек Обеда без бед*, чтобы накормить Ба и Де горяченьким

Куда пойти в уикенд 7 – 9 декабря в Киеве?Куда пойти в уикенд 7 – 9 декабря в Киеве?

Специальные предложения, новинки меню, детские мастер-классы, вечеринки, а также другие актуальные события в нашей подборке

5 новых кафе и ресторанов Киева. Рекомендуем посетить в декабре 5 новых кафе и ресторанов Киева. Рекомендуем посетить в декабре

В этом месяце вместо музея современно искусства советуем заглянуть в новый «храм мяса» на Львовской площади, попробовать коктейль от гуру миксологии с панорамным видом на Киев

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!