Ольга Позняк - Автор Cityfrog
Ольга Позняк
Редактор

«Одесса-мама»: сеть ресторанов, в которую хочется попасть

04 Фев, 2020
зал, столы, освещение, персонал, декор, открытая кухня

Ресторан «Одесса-мама», как и сам знаменитый черноморский город, принимает гостей радушием, теплотой, вкусной едой и рыбой свежего улова

Ресторан «Одесса-мама», как и сам знаменитый черноморский город, принимает гостей радушием, теплотой, вкусной едой и рыбой свежего улова

Флагманское заведение сети расположилось в здании бывшего завода Арсенал. Именного его старинные кирпичные своды стали основополагающими в интерьерной композиции заведения. Кирпичи очистили и покрыли краской в бело-голубых тонах – кажется, будто они обветрились и выгорели на жарком южном солнце.


В трех просторных залах ресторана с панорамными окнами расположились широкие деревянные столы, море зелени и эффектные элементы рыбацкой жизни: весла, цепи, канаты, рыболовные снасти. Все залы окутывает приятное мягкое освещение от оригинальных потолочных светильников, которые размещены в садках для рыбы или в перевернутых рыбацких лодках.


Все это создает атмосферу уютной старинной таверны, где приятно позавтракать, сытно «по-одесски» пообедать, а вечером заглянуть в бар на крафтовые настойки и авторские коктейли. А может даже задержаться за партией в настольные игры – их здесь много.


Свежая черноморская рыба здесь безусловный фаворит меню: дунайка, тюлька, ставрида, хамса. На ледовой витрине можно выбрать судака, форель, лосося, саргана, камбалу и кефаль. Приготовить выбранную рыбу в «Одесса-мама» вам предложат любым из тех способов – на тепане, на гриле или в печи. Также присутствует средиземноморская рыба, морепродукты и шесть видов устриц. 


Бренд-шеф Антон Якимчук собрал всю классику одесской кухни – форшмак, рыбные биточки, одесские котлеты, цацу. Любители украинских блюд могут здесь заказать борщ, деруны, вареники, голубцы и пирожки. В разделе мясных блюд жареная «цыпа» соседствует со свининой на кости и двумя видами стейков. 


Из закусок рекомендуем сразу попробовать трио рыбных намазок: форшмак, паштет из мидий и паштет из скумбрии горячего копчения (125 грн). Форшмак готовят по традиционному одесскому рецепту – из рубленой рыбы. 


После можно перейти к другому черноморскому блюду – «биточкам с тюлечкой» (85 грн). Это нежное домашнее блюдо подают с соусом Тар-тар собственного приготовления.


А если вам захочется оригинальной трактовки знакомых блюд – попробуйте нежные зразы с фаршем из лосося и лука-порея (149 грн). 


Целая «цыпа» в золотистой корочке предстает в аккомпанементе соуса из печеного перца и домашнего майонеза (245 грн). Бренд-бармен рекомендует к ней взять бутылку Тельти-Курук (350 грн). Это вино соломенного цвета с цветочным ароматом создано из отборных гроздьев винограда сорта Тельти-Курук с терруара Шабо.

Но остановить свой выбор можно на любой другой позиции из большой коллекции вин. Украинских виноделов представляют «Колонист», «Вилла Тинта» и «Шабо», а также присутствуют вина из Италии, Франции, Испании и Германии.


Для свежей речной форели мы выбрали способ приготовления на тепане. Нежный вкус рыбы оправдал все наши ожидания.


Меню десертов «Одесса-мама» растопит любое сердце: «Киевский торт», «Наполеон», «Черный бархат». Но мы решили попробовать что-то новое – порцию морковного торта (89 грн). Морковный бисквит пропитан апельсиновым сиропом и щедро сдобрен кремом с маскарпоне.


Барную карту с классическими позициями алкоголя бренд-бармен обогатил оригинальными коктейлями и настойками. Наш сет этих крафтовых напитков (50 г / 39 грн) состоит из смородиновой, ежевичной, цитрусовой настойки и хреновухи. Все они готовятся по технологии мацерации, сроком от 14 до 21 дня.


Коктейль Кровавая Мэри (99 грн) здесь отличается оригинальной подачей и составом. Щедрую порцию напитка вам принесут в большой пивной кружке, а классическая водка уступила место острой и освежающей хреновухе местного изготовления.

ИТОГ

Кроме этого рыбного места на ул. Московской, недавно открылось и второе заведение «Одесса-мама» на Контрактовой площади, 8. Для маленьких гостей там создана большая детская зона и отдельное меню. Оба эти заведения объединяет безграничная любовь к Одессе и ее традициям. Здесь вкусно, щедро, гостеприимно и очень весело. А у каждого гостя есть хорошая возможность побыть немного одесситом.

Больше информации о заведении и контакты смотрите в нашем каталоге: «Одесса-мама»

2839

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Блины в Киеве: где праздновать Масленицу Блины в Киеве: где праздновать Масленицу

Масленичная неделя в этом году стартует 24 февраля. С этого дня можно провожать зиму и праздновать близкий приход весны. И непременно с одним из главных атрибутов этого щедрого праздника – золотистыми горячими блинами от заведений столицы

Куда пойти в уикенд 21 – 23 февраля в Киеве?Куда пойти в уикенд 21 – 23 февраля в Киеве?

Этот уикенд будет не только с ароматом предстоящей весны. Он повеет лимонными нотами французского фестиваля, Италией с ее пиццей и нежным Тирамису, или тропиками в неожиданных коктейлях. Что еще вас ждет в эти выходные – читайте в нашей подборке

Бизнес-ланчи в центре города: 12 предложений от ресторанов КиеваБизнес-ланчи в центре города: 12 предложений от ресторанов Киева

Рабочие будни иногда приносят разные неожиданности. Но приятной традицией релакса может стать время, проведенное за обедом в любимом ресторане. Что предлагают заведения в центре города в меню бизнес-ланчей — в этой подборке

REZEPT kitchen & bar: арт-ресторан с крафтовыми настойкамиREZEPT kitchen & bar: арт-ресторан с крафтовыми настойками

История REZEPT kitchen & bar начинается с вдохновения. С желания создать свой собственный рецепт крафтовых алкогольных напитков, которые станут основой барной карты. А вслед за этим рецептом появились и все остальные

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!