Кафе Organic Café by Glossary Киев: органическая философия

Это не просто кафе, а осознанный подход к жизни, где царит гармония и забота о себе и окружающей среде

Концепция

Glossary – уникальная хэлси точка на карте столицы. На территории находится SPA салон, бутик органической косметики и Organic Café. Wellness комплекс с полным спектром услуг!

Дизайн интерьера

Из окон заведения открывается великолепный вид на памятник архитектуры «Золотые Ворота». Кафе занимает 2 этажа исторического здания в самом сердце города. Разработку интерьера взяли на себя именитые эко-дизайнеры, используя в производстве мебели исключительно натуральные материалы. Чего стоят торшеры и светильники авторства известнейший лондонского эко-дизайнера Giles Miller, работавшего над интерьерами Stella McCartney! В интерьере преобладает дерево, а главным цветовым акцентом является зеленый.

Шелест листвы сакуры, шум океанического прибоя и пение свиристелей на рассвете – аудио медитация в центре мегаполиса создает особенное настроение покоя и умиротворения.

• Бонус: по четвергам и пятницам с 18:00 в заведении звучит пиано. Послушать живую музыку можно также в субботу и воскресенье с 13:00.

При приготовлении блюд руководствуются единым правилом: еда должна быть в равной степени полезной и вкусной. На здешней кухне царят исключительно фермерские продукты. Труды звезд диетологии Анри Шено и Пьера Дюкана стали настольными книгами шеф-повара заведения Артура Бандурко, который является адептом культуры здорового питания. В блюдах умело используют суперфуды: ягоды годжи, матча, алоэ вера и спирулину. Природные дары украинской земли также занимают важное место в рецептуре блюд – так, для заправки салатов используют масло одуванчика, тыквы и облепихи.

Работая над подачей блюд, фуд стилисты вдохновлялись полотнами модернистов – динамика, структура и выразительная передача цвета откроют новые грани восприятия вкуса.

Артур Бандурко,

шеф-повар ресторана «Organic Café»

Главный ингредиент на моей кухне – это бескомпромиссность в выборе лучших натуральных продуктов!

• Must-try: ваше желание капризничать при виде утренней каши в Organic Café поддержат! Словно предугадав ваши причуды, любую кашу для вас приготовят на рисовом, овсяном или соевом молоке.

На завтрак предлагают кулинарный шедевр, рецепт которого хранится в тайне, - нежнейшие сырники с медом и фермерской сметаной.

• Обратите внимание: завтраки в заведении подают с 8:00 до 11:00 утра.

Салат из шпината, запеченной цветной капусты, орехов кешью и ягод годжи (185 грн) – настоящая находка не только для вегана, но и любого гостя, который избирательно подходит к рациону питания. Блюдо заправляют ореховым соусом на основе карри и несколькими каплями облепихового масла.

Иммунный салат (65 грн) – еще один хэлси бустер. Большая порция сочных овощей содержит огромную дозу витаминов.

Отведайте конкилье с чернилами каракатицы, кальмаром и соусом Beurre Rouge из томатов и сельдерея в обед (185 грн). Нежный кальмар и конкилье аль-денте гармонично соединяет соус.

Happy Hours

Выгодное предложение, воспользовавшись которым, можно остановить свой выбор на одной из трех закусок с бокалом вина всего за 250 грн. Предложение актуально ежедневно с 18:00 до 22:00.

Закуски на выбор из вечернего предложения Happy Hours:

• тартар из сочного филе телятины;
• кростини с мидиями, вялеными томатами и маслинами;
• плато из трех сыров с соусом Dorblu.

Напитки

«Organic Café» славится широким выбором органических чайных блендов – единственных в своем роде. Здесь вам предложат травяной тизан на основе куркумы, выращенной на острове Мадагаскар. Эта яркая пряность веками используется в аюрведе, а современное толкование ее целебных свойств нашли эксперты швейцарской клиники La Prarie, сделав ее важной частью детокс-программ.

Также здесь можно попробовать уникальный для столицы напиток Antioxidant Booster (100 грн). Это сок японского яблока Муцу и киви с сиропом агавы, к которому подают чистый сок алоэ из Андалузии.

Карта вин предписывает сделать выбор в пользу органического напитка. Выращенный по правилам органического земледелия виноград раскрывает свой вкус благодаря биодинамизации, которая подразумевает уход за виноградниками по фазам Луны и максимальное применение ручного труда.