Валерия Кириченко - Автор Cityfrog
Валерия Кириченко
Редактор

#Pastateca365: паста, вино, любовь год спустя

12 Июл, 2017
девушки и парни официанты и администраторы

Недавно Pastateca отметила первый день рождения! Мы отправились поздравить ресторан с праздником и узнать, что интересного произошло за этот год

Недавно Pastateca отметила первый день рождения! Мы отправились поздравить ресторан с праздником и узнать, что интересного произошло за этот год

Команда Pastateca – это большая семья, а в каждой семье случаются, как победы, так и сложности. Мы поговорили с совладельцами ресторана Ириной Авруцкой и Максимом Храмовым, о том, с чем им пришлось столкнуться за время работы заведения. 


• На сегодняшний день у нас 15 региональных заявок на открытие Pastateca в других городах.

• Наши финансовые показатели на 25% превысили прогнозы, которые мы делали перед открытием.


• За этот год несколько человек уходили от нас, но через время все равно возвращались. И мы с радостью принимали их назад. 


• Через 4 месяца после открытия практически полностью сменился  состав кухни, хотя надо отдать должное одному из самых сильных наших поваров. Он остался с нами и работает с первого дня. Кстати, сегодня в команде 5 сотрудников, которые вместе с нами открывали ресторан в июне прошлого года. 

• Мы не характеризуем нашу кухню как 100% итальянскую. Наш концепт-шеф Дуччо Орландини задал тенденцию активно использовать локальные продукты, экспериментировать с мотивами кухонь разных стран. Это делает блюда куда интересней, чем в классических вариантах.


• Концептуально меню не изменилось, но мы прислушиваемся к гостям, не боимся чего-то нового и вводим интересные позиции. Итальянский стиль приготовления дает возможность создавать самые необыкновенные сочетания из самых различных продуктов.

Новинки, на которые следует обратить внимание:

Барабулька без косточек с тушенными кисло-сладкими томатами и луком и свежей рукколой (145 грн)


Салат с тигровыми креветками, муссом манго, кремом из авокадо и лимонной заправкой (150 грн).


Салат с индейкой и трюфельной заправкой (95 грн).


• Из серьезных изменений – расширение винной карты. Мы изначально хотели большой выбор вин, в том числе и побокально. Но первые полгода справлялись с маленьким домашним винным шкафом. Наконец-то с апреля наш ассортимент значительно расширился. (Детальнее о винной карте мы писали здесь). 


• Мы долго пытались, понять какой персонаж Pastateca. Подписались на наших гостей в Instagram, старались отследить чем он интересуются, чем живут.  Оказалось, что это собирательный образ девушки в поисках любви.  Их всех объединяет предвкушения праздника и счастья. С этого момента образ и концепция ресторана сложились окончательно. Мы пока не торопимся с новыми открытиями, потому что стремимся довести концепт до идеала. 

Хочешь больше узнать о заведении? Читай тут. 
Забронировать стол: +380 67 333 5579

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

RestArt Forum 2018: спикеры и программа RestArt Forum 2018: спикеры и программа

26 и 27 сентября в Киеве состоится самое важное, самое масштабное и долгожданное прогрессивное мероприятие ресторанной индустрии Украины – RestArt 2018. Готовы рассказать о спикерах и программе события

Куда пойти на неделе? События 20 – 23 августа в КиевеКуда пойти на неделе? События 20 – 23 августа в Киеве

Куда отправиться поужинать за просмотром фильма, где продегустировать виски и оранжевое вино, спецпредложения от ресторанов и другие актуальные события – в подборке

BAROMETER 2018: бар-шоу без границBAROMETER 2018: бар-шоу без границ

С 28 по 30 сентября в КВЦ "Парковый" состоится самое ожидаемое событие мира барной индустрии – BAROMETER 2018. Чем на этот раз удивят организаторы и почему стоит купить билет заранее – в нашем анонсе

Куда пойти в уикенд 17 – 19 августа в Киеве?Куда пойти в уикенд 17 – 19 августа в Киеве?

Вечера на террасе, дегустации, где провести выходные в греческом или итальянском стиле, спецпредложения от ресторанов, музыкальные вечеринки и другие актуальные события в нашей подборке на выходные

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!