Автор ситифрог Елена Пустовойт
Елена Пустовойт
Главный редактор

Ресторан «Porto»: Бог любит троицу

07 Окт, 2016
Ресторан «Porto»: Бог любит троицу

За 10 лет ресторан дважды сменил концепцию и трижды название. Главной целью таких перемен был охват большего количества аудитории. Удалось ли достичь полной посадки?  

Дорогой друг!

Предлагаем зарегистрироваться, чтобы читать интересные и объективные обзоры о заведениях. Мы не размещаем рекламу и статьи на платной основе. Путем регистраций мы создаем сообщество тех, кому интересна тема гастрономии и ресторанов. Спасибо, что читаете нас.

За 10 лет ресторан дважды сменил концепцию и трижды название. Главной целью таких перемен был охват большего количества аудитории. Удалось ли достичь полной посадки?  

Концепция

Ресторану на ул. Большая Васильковская, 72 уже 10 лет. «Porto Maltese» – под этим названием он был известен большую часть времени. В меню блюда средиземноморской кухни, на столах – белые скатерти. В начале 2016 года концепцию ресторана полностью сменили, поддавшись трендам. Так появился ресторан паназиатской кухни «Porto East». От прежнего заведения не осталось и следа: концепция, меню, интерьер – обновили все. Ожидания не оправдались, гостей больше не стало. Спустя полгода историю отмотали назад, открыв ресторан «Porto».


Интерьер

Интерьер оставили прежним, за исключением массивных светильников, утяжелявших пространство. Добавили немного растений по периметру залов. В ресторане два уровня. Первый для тех, кто любит наблюдать за оживленной жизнью города сквозь большие окна. Здесь открытая кухня и витрина со свежими морепродуктами и рыбой.


Бар делит второй зал на две части. Он украшен декоративными аквариумами. Хотите скрыться от посторонних глаз? В ресторане есть автономный зал на 10 человек.  


Кухня

На позицию шеф-повара вернулся Срджан Чулафич. Именно он открывал ресторан 10 лет назад. В «Porto» вернули средиземноморское меню, добавив блюда европейской кухни: ризотто, стейки и бифштекс с фуагра.


Соте из морепродуктов – визитная карточка ресторана. Блюдо собирается гостем, наподобие конструктора. Он сам выбирает ингредиенты из списка морепродуктов и метод приготовления. Я включила в соте из морепродуктов гребешки, креветки и осьминожки. Подают его в сковороде. Морепродукты сочные и сладкие. После приготовления сохранили правильную текстуру. К ним подают свежеиспеченный хлеб. В самый раз, чтобы от соуса не осталось и следа.


Из европейского меню я предпочла буррату на карамелизированных томатах (175 грн). Подают блюдо на пергаменте, что затрудняет процесс еды. Бумага размякла под соком томатов, приходилось отделять ее. Неудобно.


Тартар из тунца с кускусом (195 грн) – мой идеальный ужин. Это легкое и полезное блюдо подают с соусом из печеных баклажанов. Секрет приготовления держат в тайне. Получилось прекрасное сочетание. Правда, соли не хватило.


Винная карта

В ресторане есть стеклянный погреб, где хранятся вина. Сомелье постоянно пополняет ассортимент. Особенно рекомендуют черногорское домашнее вино. Также предлагают красные и белые домашние вина на розлив.


Итог

Ресторан претерпел множество изменений. И пусть риск не всегда оправдан, «Porto» приобрел новое дыхание. В меню блюда из мяса и популярные позиции европейской кухни. Но в первую очередь – это ресторан о средиземноморской кухне. Постоянные гости вот уже десять лет хранят верность любимому заведению. И это лучшая награда.

Хотите посетить заведение? Адрес «Porto» и контактная информация размещены по ссылке.

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Где пить глинтвейн в Киеве? Где пить глинтвейн в Киеве?

Градус за окнами активно падает, а спрос на согревающие напитки пропорционально возрастает. Самое время обсуждать насущные дела за чашкой глинтвейна или сопроводить ароматным напитком прогулку

Новое место. Ресторан Centurio: Canto & Cucina Новое место. Ресторан Centurio: Canto & Cucina

Недавно свои двери для гостей открыл ресторан Centurio. Спешим рассказать о концепции и меню нового заведения

Гид по Whisky Dram 2017Гид по Whisky Dram 2017

Рассказываем, как и что пить в грядущую субботу и чем заняться кроме

Новый сезон в ресторане «Мама, я дома»Новый сезон в ресторане «Мама, я дома»

Новый интерьер, обновленное меню и старт сезона барбекю. Подробнее обо всем – в нашем материале

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Ты прочтешь свежие материалы быстрее, чем они появятся на сайте. Напоминаем, наш проект работает без рекламы, спама и PR-статей. Читай новые материалы быстрее, чем на сайте. Напоминаем, наш проект работает без рекламы, спама и PR-статей.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!