Трюфели – королевские грибы, которые прославили леса Хорватии. Их любят за аромат, придающий блюдам особую необычность и пикантность. Ресторан DOM №10 подготовил авторское меню от шефа Георгия Шаруева, посвященное сезону этих благородных грибов
Трюфели – королевские грибы, которые прославили леса Хорватии. Их любят за аромат, придающий блюдам особую необычность и пикантность. Ресторан DOM №10 подготовил авторское меню от шефа Георгия Шаруева, посвященное сезону этих благородных грибов
Одними из самых ценных среди шеф-поваров и гурманов считаются трюфели из лесов хорватского полуострова Истрия. Благодаря влажным глинистым почвам здесь растут грибы исключительного аромата и качества. Именно оттуда в DOM №10 доставляются благородные черные трюфели.
К осеннему сезону шеф Георгий Шаруев создал специальное меню из истрийских трюфелей и органических фермерских продуктов, которое по достоинству оценят как знатоки, так и гости, желающие досконально разобраться в тонкостях вкуса и ароматических нюансах гастрономического золота.
В сезоне 2020 попробуйте истрийский трюфель в тартаре с каперсами и корнишонами или в медальонах из телятины с картофельно-трюфельным пюре под соусом бешамель.
Домашнюю пасту в ресторане подают со сливочным соусом, пармезаном и слайсами свежего трюфеля.
В нежном крем-супе из белых грибов трюфель сочетается с ароматным оливковым маслом из Истрии, а в шоколадном муссе с холодной малиной подчеркивает контраст между изысканной горчинкой черного бельгийского шоколада и пикантной солоноватостью кранчей из пармезана.
Один из лучших барменов Украины Андрей Ковалев, бренд-бармен Jack Daniel's, создал коктейльное меню трюфельного сезона на основе супер-премиальных Jack Daniel's Gentleman Jack, Jack Daniel's Single Barrel и бурбона Woodford Reserve.
Коктейли деликатно подчеркнут и дополнят все вкусовые оттенки нового меню.
* Во время действия карантина выходного дня ресторан работает только в будни, с понедельника по пятницу с 10:00 до 22:00. Столы рекомендуем бронировать заранее.
Генеральный партнер сезона: Jack Daniel's.
Партнеры трюфельного сезона: S.Pellegrino и Acqua Panna – премиальные воды из Италии.
Больше информации о заведении и контакты доступны в нашем каталоге: Ресторан DOM №10.
Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android
World Class
