Елена Ганжа - Автор Cityfrog
Елена Ганжа
Редактор

Сезон трюфеля: топ-5 ресторанов, где подают деликатес

25 Ноя, 2020
Черный трюфель, напиток с деликатесным грибом - трюфелем, коктейль

Сезон трюфелей идет полным ходом, а значит, пора рассказать, где влюбляться в благородный гриб в Киеве

Сезон трюфелей идет полным ходом, а значит, пора рассказать, где влюбляться в благородный гриб в Киеве, а также какие блюда подготовили в заведениях для гостей

Ресторан DOM №10, ул. Спасская, 10


Ежегодно осенью в DOM №10 шеф Георгий Шаруев создает новое авторское меню, посвященное сезону трюфеля. Главными героями неизменно становятся грибы из лесов хорватского полуострова Истрия. На влажных глинистых почвах здесь растут благородные черные трюфели исключительного аромата и качества. В этом году истрийское золото можно обнаружить в компании фермерских органических продуктов – решение, услиливающее желание разобраться во вкусовых и ароматических нюансах блюда. Также к трюфельному сезону бармен Андрей Ковалев создал коктейльное меню на основе Jack Daniel's Gentleman Jack, Jack Daniel's Single Barrel и бурбона Woodford Reserve. Коктейли деликатно подчеркивают и дополняют вкусовые оттенки нового меню.
 
Что попробовать:

• тартар из телятины с каперсами, корнишонами, трюфельным кремом и сезонным черным трюфелем – 345 грн;
• трюфельная кесадилья с миксом фермерских сыров, тартуфатой и сезонным черным трюфелем – 275 грн;
• домашняя паста собственного производства со сливочным соусом, пармезаном и черным трюфелем – 340 грн;
• шоколадный мусс из черного бельгийского шоколада с холодной малиной и сезонным черным трюфелем – 195 грн.
 
Больше информации о заведении и контакты дсмотрите в нашем каталоге: Ресторан DOM №10. 

2694
 

Ресторанный комплекс Fenix, бул. Леси Украинки, 30а

 
В меню ресторана Fenix Italia позициям с трюфелем отведен отдельный раздел. По желанию гостя в блюдо можно добавить белый Bianco d'Alba из Пьемонта или черный Nero Uncinato из Умбрии. Среди предложенных позиций – домашние лингвини с трюфелем, фетучини с белыми грибами и трюфелем, ризотто «а-ля Пармиджано», пицца и другие предложения с деликатесом. Ценный ингредиент присутствует и в позициях из меню завтраков. Бренд-шеф заведения Стефано Антониолли рекомендует дополнять трюфелем блюда из яиц. Кроме того, гости могут добавить трюфель к своим любимым блюдам из меню Fenix Italia.
 
Что попробовать:
 
• домашние лингвини с трюфелем Bianco d'Alba – 780 грн, Nero Uncinato – 430 грн
• ризотто «а-ля Пармиджано» с трюфелем Bianco d'Alba – 620 грн, Nero Uncinato – 250 грн;
• Буррата с медом и трюфелем Bianco d'Alba – 450 грн, Nero Uncinato – 350 грн;
• яйца пашот с ростбифом и черным трюфелем – 280 грн.


Больше информации о заведении и контакты смотрите в нашем каталоге: Ресторан Fenix.

2876
 

Ресторан Fabius, Столичное шоссе, 70


В итальянском ресторане Fabius уверены: всего несколько грамм трюфеля своим глубоким вкусом и насыщенным ароматом преображают любое блюдо. Чтобы убедиться в этом, загляните попробовать, к примеру, ржаную пасту с тремя видами грибов, трюфелем и гусиным мясом, а любителям пиццы с трюфелем стоит обратить внимание на «Порчини» с тремя видами сыра и рукколой. Рекомендуем пробовать блюда в компании родных или друзей, а потом обмениваться впечатлениями.

Что попробовать:

• ржаная паста – 375 грн;
• пицца «Порчини» – 375 грн.

Больше информации о заведении и контакты смотрите в нашем каталоге: Ресторан Fabius

2448
 

Ресторан Guramma Italiana, Днепровский спуск, 1


Guramma Italiana – ресторан, где вы гарантированно получите незабываемые гастрономические впечатления. Здесь чтут итальянские традиции, а потому в меню обязательно представлены блюда с благородным грибом. Стоит выделить сразу три позиции – они давно стали классикой, но такой ингредиент, как трюфель, придает блюду новый характер. Рекомендуем сочетать выбранное блюдо с бокалом любимого вина.

Что попробовать:

• трюфельная пицца с белыми грибами – 546 грн;
• трюфельное ризотто – 395 грн;
• тальолини с черным трюфелем – 385 грн.

Больше информации о заведении и контакты смотрите в нашем каталоге: Guramma Italiana

2737
 

Ресторан Vero Vero, ул. Ильинская, 18


Попробуйте меню с белым трюфелем, собранным на склонах итальянской Альбы, и сочетайте его с винами Пьемонта. Например, макароны из белого трюфеля «Талолини» и шардоне La Tartufaia с цитрусовыми цветочными акцентами – идеальная пара для расслабленного вечера. Также хороши нежный тыквенный крем-суп в тандеме с «белым золотом» или карпаччо из телятины с белым свежим трюфелем. На этом меню не исчерпало себя, поэтому стоит отправиться на дегустацию блюд уже сейчас – пока трюфельный сезон не завершился.

Что попробовать:

• куриный бульон с тортеллини и ароматом трюфеля – 162 грн.

Больше информации о заведении и контакты в нашем каталоге: Ресторан Vero Vero.

1485
 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Куда пойти на неделе? События 25 – 31 января в КиевеКуда пойти на неделе? События 25 – 31 января в Киеве

С сегодняшнего дня мы снова можем посещать кафе, рестораны и бары: пить капучино с пышной пенкой поутру, дегустировать новые вина в кругу друзей, знакомиться с новыми сочетаниями в еде или отдавать предпочтение устоявшимся традициям

Заказать полуфабрикаты в Киеве – готовим домаЗаказать полуфабрикаты в Киеве – готовим дома

Готовые домашние блюда в заморозке могут стать не только быстрым решением для завтрака, обеда и ужина, но и «неприкосновенным запасом» впрок в вашей морозильной камере. Какой ассортимент полуфабрикатов предлагают службы и заведения Киева — читайте здесь

Киевский стритфуд – заказать на вынос и с доставкойКиевский стритфуд – заказать на вынос и с доставкой

Городу снег и солнечные морозы только в радость. Это прогулки, покатушки с горок, поездки на природу. А после таких активностей хочется подкрепиться быстро и сытно. О всех видах бургеров, чизстейков, шаурме и чебуреках – читайте в нашем материале

Доставка на дом: что заказать в ресторане 18 – 24 января?Доставка на дом: что заказать в ресторане 18 – 24 января?

Наблюдать зиму за окном особенно приятно в ожидании горячей и сытной еды. Где заказать идеальную пару к утреннему кофе или бокалу вина под вечерний фильм – в нашей подборке

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!