Автор ситифрог Елена Пустовойт
Елена Пустовойт
Главный редактор

Smorrebrod.Kiev: многослойный концепт

26 Июл, 2017
Smorrebrod.Kiev: многослойный концепт

Слово “сморреброд” давно вошло в обиход киевлян. Заведения наперегонки добавляют их в меню и соревнуются в высоте начинки. Тем не менее, пока никому не удалось превзойти Smørrebrød.Kiev. Матчасть и лайфхаки - в нашем материале

Дорогой друг!

Предлагаем зарегистрироваться, чтобы читать интересные и объективные обзоры о заведениях. Мы не размещаем рекламу и статьи на платной основе. Путем регистраций мы создаем сообщество тех, кому интересна тема гастрономии и ресторанов. Спасибо, что читаете нас.

Слово “сморреброд” давно вошло в обиход киевлян. Заведения наперегонки добавляют их в меню и соревнуются в высоте начинки. Тем не менее, пока никому не удалось превзойти Smørrebrød.Kiev. Матчасть и лайфхаки – в нашем материале   

Матчасть 

Для тех, кто по необъяснимой причине все еще не знает, что такое сморреброд – бояться нечего. Это всего лишь датская интерпретация привычного для нас бутерброда. Главное его отличие в многослойности начинки, которая может достигать нескольких десятков сантиметров в высоту. Основу составляет темный ржаной хлеб. Он может быть, как стартером, так и салатом, холодной или горячей закуской, сендвичем, полноценным блюдом. 

С этим разобрались. 


Теперь о начинках

В Дании их более 700. Не пугайтесь, Smorrebrod.Kiev ограничились 16 позициями…пока что. Среди них сладкие, соленые, классические, уникальные, для завтрака, обеда и ужина. Все они принадлежат авторству шеф-повара Дениса Держуна, чья фантазия не знает границ. Кажется, если его не остановить вовремя – меню не уместиться в нескольких томах. 


Сегодня вы можете попробовать такие сморреброды: 

• артишок и запеченные томаты – 115 грн;
• козий сыр, запеченные томаты и анчоусы – 85 грн;
• гуакамоле, жаренный Романо, яйцо пашот – 115 грн;
• креветка, зелень, пюре из яиц – 115 грн;
• сельдь Матиас картофель, слабосоленый огурец, запеченное яблоко карри, сметана с водкой, маринованный лук – 85 грн;
• сардина, укропное масло, малосольный огурец, сметанный соус, редис – 85 грн;
• маринованный лосось, укропное масло, свежий огурец – 145 грн;

• Обратите внимание: любой сморреброд можно взять с собой, также заказать сет из трех позиций.


• копченая пикша, паровой палтус, печень трески, каперсы – 145 грн;
• макрель, сметанный соус, свежий огурец, редис – 85 грн;
• салат из копчёной курицы, мусс из свеклы – 85 грн;
• тартар из телятины, щучья икра, эстрагон – 185 грн;
• ростбиф, маринованный болгарский перец, песто, горчичный соус – 145 грн; 
• парфе из куриной печени, свекла, орех – 85 грн;
• копчёное сало, крем из зелёного горошка – 85 грн;
• кровянка, скрамбл из 2 яиц – 115 грн;
• сладкий сморреброд, козий сыр, клубника, абрикос, киноа – 85 грн. 


• Интересно знать: хлеб для сморребродов выпекают по специальному рецепту. Он получается плотным и насыщенным по вкусу. Корочку обрезают перед подачей, для удобства. 


Несмотря на то, что одним сморребродом можно вполне утолить голод – ограничиваться моно концепцией не стали. В меню вы найдете раздел салатов, супов и горячих блюд.

Микс салатов, слабосоленый лосось, цукини, авокадо, апельсин и фенхель (135 грн) – для тех, кто тщательно считает калории. А гостям с разгулявшимся аппетитом предложат фишболы из лосося с молодым картофелем в сливочно сметанном соусе (145 грн).


Отдельно отметим завтраки, которые подают весь день.

Напитки

Бар – отдельная история. Миксолог Вячеслав Ланкин отказался от классического видения и исключил крепкий алкоголь. Выбрал другой путь – линейку авторских коктейлей и натуральных наливок собственного производства. Только представьте – хлебный бренди, бренди на сухофруктах, бренди с ананасом и водка на укропе. Каждый сезон позиции меняются. Совсем скоро можно будет попробовать сезонные наливки на ягодах. 

Помимо этого, гости могут выпить крафтовое пиво, вина, авторские коктейли и лимонады. 


• Важный лайфхак: планируете бурный вечер? Не забудьте предварительно запастись бутылочкой Old Fashioned (120 грн) или Negroni (120 грн). А еще лучше – несколькими баночками консервированной Bloody Mary (120 грн). Поверьте, на утро она спасает жизнь. 


Интерьер

Автором дизайна интерьера стал Денис Беленко. Он отдал предпочтение натуральным материалам – необработанному дереву, камню, металлу. 


Преобладают скандинавско-нордические мотивы и украинские элементы. На стенах – пепельно-серая мазанка. На потолке – декорированная нитями люстра и грузовые блоки. Украшением интерьера являются плетенные панно из конопляных нитей, к которым подобраны подушки и покрывала на лавочках.


• Интересно знать: дверная ручка на массивной входной двери – это переплавленные ложки. 


За барной стойкой находится огромное состаренное зеркало с названием заведения. Тут же деревянные бочки и авоськи с консервными банками. Чуть выше – бутыли с наливками собственного приготовления. 


В теплое время года можно расположиться на европейской террасе. 


Формат

В Smorrebrod.Kiev идеально продумали систему take away. Любую позицию из меню вам упакуют с собой. Не говоря уже про напитки, которые так хочется взять на прогулку. 

• Полезный лайфхак: в заведении можно приобрести авоську, которая станет не только функционально полезным средством транспортировки, но и стильным аксессуаром. 


Итог

Smorrebrod.Kiev – идеально отработанный механизм, где все звенья продуманы до мелочей. Интерьер, концепция, персонал, меню и напитки – все в совокупности делает это место таковым, что покидать его не хочется. Разве что с авоськой, наполненной баночками и несколькими десятками фото для Instagram. И с уверенностью, что разлука продлиться не долго.  

Хотите посетить заведение? Адрес и контакты находятся по ссылке.

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Гид по заведениям ПечерскаГид по заведениям Печерска

В преддверии длинного уикенда, рассказываем о гастрономических точках маршрута по Печерску

Ресторан Antwerpen: бельгийские традиции Ресторан Antwerpen: бельгийские традиции 

Ресторан Antwerpen уже который год знакомит киевлян и гостей столицы с гастрономическими традициями Бельгии. Если вы все еще уверены, что ничем, кроме вафель, эта страна удивить не может - спешим переубедить в нашем материале

Новое место: WISH family spaceНовое место: WISH family space

Неподалеку от Киева открылся комплекс семейного отдыха WISH family space. Мы отправились исследовать, чем можно заняться и, конечно, что поесть

Уютные кафе КиеваУютные кафе Киева

Осень неумолимо приближается, а значит скоро мы будем искать уютные локации для посиделок за чашкой кофе или бокалом вина. Мы подготовились и подобрали варианты заранее

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Ты прочтешь свежие материалы быстрее, чем они появятся на сайте. Напоминаем, наш проект работает без рекламы, спама и PR-статей. Читай новые материалы быстрее, чем на сайте. Напоминаем, наш проект работает без рекламы, спама и PR-статей.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!