Автор ситифрог Яна Зуева
Яна Зуева
Автор

Trattoria Zucca. Почувствуй себя дома

30 Июн, 2015
стулья и столы в интерьере ресторана Trattoria Zucca

Формат траттории несколько отличен от ресторана. Заведения такого типа ориентированы на постоянных гостей, а менее формальная обстановка благоволит неспешному отдыху сродни домашнему времяпрепровождению.

Дорогой друг!

Предлагаем зарегистрироваться, чтобы читать интересные и объективные обзоры о заведениях. Мы не размещаем рекламу и статьи на платной основе. Путем регистраций мы создаем сообщество тех, кому интересна тема гастрономии и ресторанов. Спасибо, что читаете нас.

Trattoria Zucca. Почувствуй себя дома 

Начать деловую встречу с бокала охлажденного просекко это очень по-итальянски. Именно так нас и встретили в траттории Zucca, которая две недели назад открылась по улице Павловской 26/41

Формат траттории несколько отличен от ресторана. Заведения такого типа ориентированы на постоянных гостей, а менее формальная обстановка благоволит неспешному отдыху сродни домашнему времяпрепровождению. В меню есть постоянные позиции, но обновляется оно намного чаще, чем в ресторанах, в зависимости от появления сезонных продуктов.

Trattoria Zucca_бар

Небольшое помещение Zucca расчитано на 56 человек, комфортабельная летняя площадка, возвышающаяся над проезжой частью, на 30. Небольшой компанией можно расположиться за столиком на шесть человек в центре зала, занять столик на двоих или же сесть у большого окна с видом на улицу. Последний вариант отптимален  интровертам-трудоголикам, когда хочется побыть наедине с собой или своей работой. Или же просто понаблюдать за людьми и своими мыслями в одиночестве. 

Trattoria Zucca_зал_1
Trattoria Zucca_у окна
Trattoria Zucca_детали
Trattoria Zucca_летняя площадка

Что кроется за названием? В переводе с итальянского Zucca (читается «Дзукка») означает тыква. Символ изобилия и процветания был выбран не случайно, именно такие цели ставит перед собой новое заведение. Я сразу же предположила, что фирменные блюда в траттории готовят именно с эти плодом. И правда, в Zucca можно попробовать ризотто с тыквой и грибами (117 грн), а сейчас тыквенное мороженое: классическое, с ванилью или корицей (30 грн). Вполне вероятно, что завтра его уже не будет, равно как и других блюд из сезонных ягод, на месте которых появится другие, свежие.

Ризотто с тыквой и грибами_

К слову о фирменных блюдах. Zucca – одно из немногих заведений в столице, где готовят блюда с сардинами. Именно на них и съезжаются с первого дня открытия траттории. В меню есть брускетты с сардинами, томатом и базиликом (63 грн), салат «Панцанелла» – классический тосканский салат с пятью видами томатов, сардинами, луком и базиликом (97 грн), папарделле с сардинами (147 грн) и жаренные в томатах сардины (141 грн). Шеф-повар маринует их собственноручно по особому рецепту, который нам так и не удалось выведать.

Жареные сардины с томатом

Привязки к гастрономическим особенностям определенной области Италии нет. Можно сказать, что в меню Zucca своеобразное региональное ассорти, куда включены традиционные блюда, характерные разным частям страны. Так, сицилийская кухня представлена ассорти аранчини – панированные рисовые шарики с лососем и беконом, подаются с соусом из горгонзолы (137 грн). Равиоли здесь готовят в четырех вариациях по пьемонтскому, ломбардскому, неаполитанскому и болонскому рецептам. Римские рулетики инвольтини (свинина, завернутая в овощи) подают с сельдереевым пюре (163 грн).

антипасти_мясо

В траттории готовят пять видов домашней пасты (91 – 191 грн), пиццы (89 – 167 грн) и лазанью с рагу по-болонски (151 грн). Также самостоятельно пекут хлеб – солодовый и светлую чиабатту. Чуть позже его можно будет купить на вынос.

Свежий хлеб

Среди основных блюд также нежнейший ростбиф с говядиной и молодым картофелем (181 грн), судак в панировке с овощным рагу из перца, томатов, оливок и каперсов (161 грн) и невероятно освежающее ризотто с базиликом и тар-таром (119 грн).

Ростбиф из говядины с молодым картофелем
Судак с овощным рагу

Подобный насыщенный вкус мне доводилось ощущать разве что в базиликовом лимонаде, потому настоятельно рекомендую попробовать ризотто поклонникам этого растения.

Ризотто с базиликом и тартаром

Аперитивы и винная карта. Что может быть приятнее внушительной порции прохладного традиционного итальянского коктейля? В Zucca предлагают начать трапезу с аперитивов – Prosecco Treviso (Venetto) – 150 мл/79 грн, Rossini – 200 мл/93 грн, Spritz con Aperol – 200 мл/97 грн. Коктейли, как и меню, обновляются в зависимости от сезона.

Bellini буду наливать только тогда, когда появятся свежие персики, как альтернативу сейчас гостям предлагают Rossini с клубникой

Еще одна неожиданно приятная опция – безлимитный лимончелло. Заплатив 65 грн, любой желающий получает 1,5 литра лимонного ликера и рюмку. Предложение действует только для одного человека в течение того времени, что он проводит в траттории. Если вы пришли с кем-то, кто желает составить вам компанию в распитии итальянского ликера, ему также нужно будет заказать еще одну бутылку. Нам рассказали, что многие гости уже успели удачно справиться с этой непосильно-лимонной задачей. 

Брускетты с лососем_1

На десерт здесь вам предложат домашний тирамису (89 грн), бигне с шоколадом (итальянские профитроли) – 73 грн, панна-котту с малиновым бальзамическим соусом (75 грн), сырники из рикотты (71 грн), афогато (десерт на основе ванильного мороженного с эспрессо) – 29 грн или домашний сорбет (30 грн).

В Trattoria Zucca всех ждет радушный прием

В винной карте представлены белые, розовые, красные и игристые вина, некоторые из которых можно заказать побокально, а также коктейли и крепкие алкогольные напитки. Появление в меню свежевыжатых соков, домашних лимонадов и витаминных смузи будет варьироваться в зависимости от сезона.

Trattoria Zucca_вина

Особенно хотелось бы обратить внимание на формат «Аперитиви Темпо». Что он под собой подразумевает? В Италии время пить коктейли обычно наступает с 17:00, когда рестораны еще закрыты, а рабочий день уже закончен. В траттории предлагают освежиться с 15:00 до 18:00. При заказе 2 бокалов вина или просекко гость получит на выбор одну из закусок, а при заказе бутылки – три вида.

Аперитиви темпо_просекко и ассорти фруктов

О планах на будущее. Вскоре в траттории появится детское меню, а по выходным для маленьких непосед будет работать аниматор. В Zucca уже есть хорошая традиция, каждый гость получает приятный комплимент  с собой – песочное печенье с кориандром, мускатом, корицей и какао. 

Trattoria Zucca_комплимент от заведения

И не забывайте о сезонных блюдах и предложениях, мне кажется, это самое интересное. Об их появлении вам обязательно расскажет официант при очередном визите, ведь в тратторию вы с удовольствием вернетесь не единожды. 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Финалисты Национальной Ресторанной премии СОЛЬ® 2017. Номинация «Лучший пивной ресторан»Финалисты Национальной Ресторанной премии СОЛЬ® 2017. Номинация «Лучший пивной ресторан»

Продолжаем знакомить с заведениями-финалистами Премии. На этот раз встречайте тех, кто будет бороться за звание лучшего пивного ресторана

Ресторан «Угорський Дім»: щедрые традиции ВенгрииРесторан «Угорський Дім»: щедрые традиции Венгрии

В ресторане «Угорський Дім» новый шеф! Мы отправились знакомиться и тестировать новинки меню

Гастрономические мастер-классы на Whisky DramГастрономические мастер-классы на Whisky Dram

4 шефа, 14 блюд, 15 напитков. Ценители хорошего виски в равной степени любят вкусную еду. Именно для них в рамках Whisky Dram пройдут три уникальные встречи с шефами лучших ресторанов страны и бренд-амбассадорами напитков

Куда пойти в уикенд 17 - 19 ноября в Киеве?Куда пойти в уикенд 17 - 19 ноября в Киеве?

Холод не повод для домашних посиделок. Смелей берите друзей и отправляйтесь на вкусный ужин или творческий вечер. О событиях в городе расскажем в нашей подборке

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Ты прочтешь свежие материалы быстрее, чем они появятся на сайте. Напоминаем, наш проект работает без рекламы, спама и PR-статей. Читай новые материалы быстрее, чем на сайте. Напоминаем, наш проект работает без рекламы, спама и PR-статей.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!