Автор ситифрог Яна Зуева
Яна Зуева
Автор

Trattoria Zucca. Почувствуй себя дома

30 Июн, 2015
Trattoria Zucca. Почувствуй себя дома

Формат траттории несколько отличен от ресторана. Заведения такого типа ориентированы на постоянных гостей, а менее формальная обстановка благоволит неспешному отдыху сродни домашнему времяпрепровождению.

Дорогой друг!

Предлагаем зарегистрироваться, чтобы читать интересные и объективные обзоры о заведениях. Мы не размещаем рекламу и статьи на платной основе. Путем регистраций мы создаем сообщество тех, кому интересна тема гастрономии и ресторанов. Спасибо, что читаете нас.

Trattoria Zucca. Почувствуй себя дома 

Начать деловую встречу с бокала охлажденного просекко это очень по-итальянски. Именно так нас и встретили в траттории Zucca, которая две недели назад открылась по улице Павловской 26/41

Формат траттории несколько отличен от ресторана. Заведения такого типа ориентированы на постоянных гостей, а менее формальная обстановка благоволит неспешному отдыху сродни домашнему времяпрепровождению. В меню есть постоянные позиции, но обновляется оно намного чаще, чем в ресторанах, в зависимости от появления сезонных продуктов.

Trattoria Zucca_бар

Небольшое помещение Zucca расчитано на 56 человек, комфортабельная летняя площадка, возвышающаяся над проезжой частью, на 30. Небольшой компанией можно расположиться за столиком на шесть человек в центре зала, занять столик на двоих или же сесть у большого окна с видом на улицу. Последний вариант отптимален  интровертам-трудоголикам, когда хочется побыть наедине с собой или своей работой. Или же просто понаблюдать за людьми и своими мыслями в одиночестве. 

Trattoria Zucca_зал_1
Trattoria Zucca_у окна
Trattoria Zucca_детали
Trattoria Zucca_летняя площадка

Что кроется за названием? В переводе с итальянского Zucca (читается «Дзукка») означает тыква. Символ изобилия и процветания был выбран не случайно, именно такие цели ставит перед собой новое заведение. Я сразу же предположила, что фирменные блюда в траттории готовят именно с эти плодом. И правда, в Zucca можно попробовать ризотто с тыквой и грибами (117 грн), а сейчас тыквенное мороженое: классическое, с ванилью или корицей (30 грн). Вполне вероятно, что завтра его уже не будет, равно как и других блюд из сезонных ягод, на месте которых появится другие, свежие.

Ризотто с тыквой и грибами_

К слову о фирменных блюдах. Zucca – одно из немногих заведений в столице, где готовят блюда с сардинами. Именно на них и съезжаются с первого дня открытия траттории. В меню есть брускетты с сардинами, томатом и базиликом (63 грн), салат «Панцанелла» – классический тосканский салат с пятью видами томатов, сардинами, луком и базиликом (97 грн), папарделле с сардинами (147 грн) и жаренные в томатах сардины (141 грн). Шеф-повар маринует их собственноручно по особому рецепту, который нам так и не удалось выведать.

Жареные сардины с томатом

Привязки к гастрономическим особенностям определенной области Италии нет. Можно сказать, что в меню Zucca своеобразное региональное ассорти, куда включены традиционные блюда, характерные разным частям страны. Так, сицилийская кухня представлена ассорти аранчини – панированные рисовые шарики с лососем и беконом, подаются с соусом из горгонзолы (137 грн). Равиоли здесь готовят в четырех вариациях по пьемонтскому, ломбардскому, неаполитанскому и болонскому рецептам. Римские рулетики инвольтини (свинина, завернутая в овощи) подают с сельдереевым пюре (163 грн).

антипасти_мясо

В траттории готовят пять видов домашней пасты (91 – 191 грн), пиццы (89 – 167 грн) и лазанью с рагу по-болонски (151 грн). Также самостоятельно пекут хлеб – солодовый и светлую чиабатту. Чуть позже его можно будет купить на вынос.

Свежий хлеб

Среди основных блюд также нежнейший ростбиф с говядиной и молодым картофелем (181 грн), судак в панировке с овощным рагу из перца, томатов, оливок и каперсов (161 грн) и невероятно освежающее ризотто с базиликом и тар-таром (119 грн).

Ростбиф из говядины с молодым картофелем
Судак с овощным рагу

Подобный насыщенный вкус мне доводилось ощущать разве что в базиликовом лимонаде, потому настоятельно рекомендую попробовать ризотто поклонникам этого растения.

Ризотто с базиликом и тартаром

Аперитивы и винная карта. Что может быть приятнее внушительной порции прохладного традиционного итальянского коктейля? В Zucca предлагают начать трапезу с аперитивов – Prosecco Treviso (Venetto) – 150 мл/79 грн, Rossini – 200 мл/93 грн, Spritz con Aperol – 200 мл/97 грн. Коктейли, как и меню, обновляются в зависимости от сезона.

Bellini буду наливать только тогда, когда появятся свежие персики, как альтернативу сейчас гостям предлагают Rossini с клубникой

Еще одна неожиданно приятная опция – безлимитный лимончелло. Заплатив 65 грн, любой желающий получает 1,5 литра лимонного ликера и рюмку. Предложение действует только для одного человека в течение того времени, что он проводит в траттории. Если вы пришли с кем-то, кто желает составить вам компанию в распитии итальянского ликера, ему также нужно будет заказать еще одну бутылку. Нам рассказали, что многие гости уже успели удачно справиться с этой непосильно-лимонной задачей. 

Брускетты с лососем_1

На десерт здесь вам предложат домашний тирамису (89 грн), бигне с шоколадом (итальянские профитроли) – 73 грн, панна-котту с малиновым бальзамическим соусом (75 грн), сырники из рикотты (71 грн), афогато (десерт на основе ванильного мороженного с эспрессо) – 29 грн или домашний сорбет (30 грн).

В Trattoria Zucca всех ждет радушный прием

В винной карте представлены белые, розовые, красные и игристые вина, некоторые из которых можно заказать побокально, а также коктейли и крепкие алкогольные напитки. Появление в меню свежевыжатых соков, домашних лимонадов и витаминных смузи будет варьироваться в зависимости от сезона.

Trattoria Zucca_вина

Особенно хотелось бы обратить внимание на формат «Аперитиви Темпо». Что он под собой подразумевает? В Италии время пить коктейли обычно наступает с 17:00, когда рестораны еще закрыты, а рабочий день уже закончен. В траттории предлагают освежиться с 15:00 до 18:00. При заказе 2 бокалов вина или просекко гость получит на выбор одну из закусок, а при заказе бутылки – три вида.

Аперитиви темпо_просекко и ассорти фруктов

О планах на будущее. Вскоре в траттории появится детское меню, а по выходным для маленьких непосед будет работать аниматор. В Zucca уже есть хорошая традиция, каждый гость получает приятный комплимент  с собой – песочное печенье с кориандром, мускатом, корицей и какао. 

Trattoria Zucca_комплимент от заведения

И не забывайте о сезонных блюдах и предложениях, мне кажется, это самое интересное. Об их появлении вам обязательно расскажет официант при очередном визите, ведь в тратторию вы с удовольствием вернетесь не единожды. 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Приятный бонус: день рождения в ресторанах КиеваПриятный бонус: день рождения в ресторанах Киева

День рождения – один из самых важных дней в году, когда вместе собираются самые близкие. Мы собрали заведения, которые помимо хорошего настроения и отменной кухни, радуют специальными бонусами для именинников

Smørrebrød.Kiev: многослойный концепт Smørrebrød.Kiev: многослойный концепт

Слово “сморреброд” давно вошло в обиход киевлян. Заведения наперегонки добавляют их в меню и соревнуются в высоте начинки. Тем не менее, пока никому не удалось превзойти Smørrebrød.Kiev. Матчасть и лайфхаки - в нашем материале

Новое место: THIS IS ПИВБАР на БассейнойНовое место: THIS IS ПИВБАР на Бассейной

Центр столицы пополнился новой хмельной точкой. Мы отправились на разведку, и рассказываем, что пить, чем закусывать и на что смотреть

Грузинский ресторан «Джон Джоли» на ПодолеГрузинский ресторан «Джон Джоли» на Подоле

Что такое джонджоли и с чем его едят? Мы отправились выяснить это в грузинский ресторан с одноименным названием, не так давно открывшийся на Подоле. Ответ на вопрос, а также подробности меню и интерьера – в нашем обзоре

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Ты прочтешь свежие материалы быстрее, чем они появятся на сайте. Напоминаем, наш проект работает без рекламы, спама и PR-статей. Читай новые материалы быстрее, чем на сайте. Напоминаем, наш проект работает без рекламы, спама и PR-статей.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

"Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!"