1. Стейк — одно из главных блюд современной гастрономии. Cityfrog подготовил подборку заведений столицы, где готовят всевозможные отрубы мяса разной прожарки и всегда готовы поделиться знаниями о культуре стейка

   GOODMAN, ул. Жилянская, 75

   

   
   Стейк-хаус GOODMAN — место, где царит культ мяса!  В просторном ресторане с кожаной мебелью, коваными люстрами и черно-белыми фотографиями на стенах подают классические стейки из мраморной говядины. Мясо импортируют из США и Австралии, хранят при температуре 0 °C и готовят в хоспере на древесных углях. Сюда регулярно заглядывают почитатели, которые не понаслышке знают о местных сочных и нежных стейках и ценят уровень сервиса.
   
   Настоящим ценителям мраморного мяса придется по вкусу стейк «Рибай». Этот особенно сочный и ароматный стейк из реберной части рекомендуем заказать в степени прожарки medium.
   
   Обратите внимание! Каждые среду и субботу, с 20:00 до 23:00 любой стейк из меню здесь подают за полцены!
   
   Стейки из меню:
   • рибай (Greater Omaha, США) — 1399 грн/400 г;
   • филе-миньон (JBS SWIFT, Австралия) — 1399 грн/250 г;
   • шатобриан (JBS SWIFT, Австралия) — 2299 грн/450 г ;
   • Нью-Йорк, из премиального мяса Кобе (JBS SWIFT, Австралия) — 1099 грн/350 г.
   
   Узнать больше о заведении и забронировать столик в нашем каталоге: GOODMAN

   1295

   Argentina Grill, сеть ресторанов

   

   
   Мясо для аргентинских асадоров — это не просто еда, это культура, которую Argentina Grill развивает в Украине. На кухнях используют гриль хоспер (на котором тут готовят блюда испанской кухни) и особый гриль парилья. Благодаря особенности конструкции этого гриля жир не стекает на горящие угли.
   
   Каждый из стейков Argentina Grill обладает особыми, присущими только ему качествами, структурой и вкусом. Bife Angosto — насыщенное вкусом мясо влажной или сухой выдержки, его уникальность в сочетании нежных и более грубых структур. Ojo de Bife — наиболее сочный стейк из мраморной говядины. В меню он представлен как украинского происхождения, так и из США. Entrana — американское мясо с уникальным несравнимым вкусом, которое сложно найти на рынке Украины, но попробовать должен каждый. Дополните ужин бокалом терпкого Мальбека и этот вкус вы не забудете никогда.
   
   Стейки из меню:
   • Bife Angosto — 165 грн/100 г;
   • Ojo de Bife — 185 грн/100 г или 1495 грн/100 г;
   • Entrana — 355 грн/100 г.
   
   Узнать больше о заведении и забронировать столик в нашем каталоге: Argentina Grill

   1862

   Toscana Grill, ул. Тараса Шевченко 2г, г. Буча

   

   
   В двадцати минутах езды от Киева находится Toscana Grill – ресторан с традиционной тосканской кухней в сосновом лесу. В меню заведения преобладают тосканские специалитеты, среди которых отдельного внимания заслуживает знаменитый флорентийский стейк.
   
   Флорентийским стейком гордится вся Тоскана. Сочный, с костью в самом центре вырезки. Именно такое мясо предпочитало аристократическое семейство Медичи из живописной Флоренции.
   
   По правилам толщина стейка должна равняться двум пальцам, а подается он «al sangue» или «molto al sangue», то есть «с кровью» или «много крови». Но главное правило для флорентийского стейка – получить от него удовольствие.  Стейк в Toscana Grill шеф-повар готовит по аутентичному рецепту, а сомелье всегда подберет к нему бокал лучшего вина. Кроме флорентийского стейка в ресторане есть целое гриль-меню, в котором есть и t-bone, и rib-eye и множество блюд из мяса, рыбы и морепродуктов, а за приготовлением блюд на гриле можно наблюдать, не покидая стола.  
   
   Стейки из меню:
   • стейк рибай – 382 грн/300 г;
   • стейк тибоун – 980 грн/900 г;
   • флорентийский стейк – 328 грн/100 г.
   
   Узнать больше о заведении и забронировать столик в нашем каталоге: Toscana Grill

Sam`s Steak House, ул. Жилянская, 37

В поисках стейков конечно же нужно заглянуть в самый первый стейкхаус в Украине – Sam`s Steak House. Еще в 1996 году здесь первыми усовершенствованную технологию влажного дозревания стейков, приблизив её к украинским реалиям. В Sam`s также можно отведать известные на весь мир стейки от американской Creekstone Farms. 

А начать знакомство со стейками из американской говядины можно с классического Нью Йорк, насладиться знаменитыми Портерхаус и Тибоун из мяса американского производителя, или оценить те же позиции, но уже из мяса украинского производителя.

К каждому стейку гости могут выбрать отдельный соус, а также попробовать фирменные Sam`s drinks (fit for Steaks)! Безалкогольные Smoky Virgin Mary и Cilanto Virgin Mary здесь стоят 140 грн, а для тех, кто любит покрепче, Sam`s предлагает Smoky Bloody Mary и Cilanto Bloody Mary за 165 грн.  

Sam`s Steak House – легенда среди столичных стейкхаусов, в котором вы обязательно должны побывать!

Стейки из меню:
• Нью Йорк – 1355 грн/350 г;
• Нью Йорк (Ukrainian Special Beef) – 435 грн/350 г;
• Портерхаус (США) – 2635 грн/750 г;
• тибоун (США) – 2635 грн/750 г;
• Портерхаус (Украина) – 480 грн/450 г;
• тибоун (Украина) – 480 грн/450 г.

Узнать больше о заведении и забронировать столик в нашем каталоге: Sam`s Steak House

Стейкхаус, ул. Владимирская, 49а 

В ресторане «Стейкхаус» собраны всевозможные блюда из мяса — стейки и корейки, кебабы, бифштексы, цыплята на гриле и другие специалитеты. Стейки, конечно же, здесь занимают центральное место. Прямо в зале работает открытая кухня, а на витрине гостям представлены разные виды фермерского мяса. По желанию официант прикатит к вашему столу тележку с сырым мясом, и вы сможете сами выбрать понравившийся кусочек.

После этого повара готовят выбранное мясо в хоспере на открытой кухне. В меню указана стоимость за 100 граммов. В итоге, в счет вносится цена за вес того куска, который выбрал гость. Мясо подается на деревянной доске с соусом барбекю и гарниром из овощей. Здесь используют локальное украинское мясо, есть камера для сухого вызревания и угольная печь. Повара готовят с минимумом специй — только соль и черный перец, для полного погружения во все оттенки вкуса каждого стейка.

Стейки из меню:
• рибай (США) – 340 грн/100 г;
• вырезка бычка – 190 грн/100 г;
• тибоун – 190 грн/100 г;
• рибай на кости – 180 грн/100 г;
• стриплойн – 160 грн/100 г;
• корейка теленка – 160 грн/100 г;
• спинка ягненка с корейкой и вырезкой – 230 грн/100 г.

Узнать больше о заведении и забронировать столик в нашем каталоге: Стейкхаус

Whisky Corner, ул. Софиевская, 16/16

23 марта 2019 года ресторан Whisky Corner открыл серию Steak Weekend. Теперь каждую субботу и воскресенье в ресторане действуют специальные предложения на стейки. 

«Мы хотим, чтобы каждый гость убедился, что в нашем ресторане можно найти отменный стейк, который ничем не уступает тем, что подают в лучших стейк-хаусах Америки и Европы», — говорит бренд-шеф «Whisky Corner» Алексей Повторейко. Для этого шеф нашел комбинат, который поставляет мясо отличного качества. А в ресторане обустроили цех для выдержки: правильная ферментация делает мясо нежным, сочным, ароматным, превращая его в настоящий деликатес.

Стейки из меню Steak Weekend: 
• Рибай (ферментация в воске, выдержка от 21 дня);
• Стриплойн (ферментация в воске, выдержка от 21 дня);
• Клаб Стейк (сухая ферментация, гриль выдержка от 30 дней);
• Портерхаус (сухая ферментация, гриль выдержка от 30 дней);
• Томагавк (сухая ферментация, гриль выдержка от 30 дней);
• Тибоун (сухая ферментация, гриль выдержка от 30 дней);
• Ковбой (сухая ферментация, гриль выдержка от 30 дней).

Цены на стейки — от 125 грн/100г. Все стейки подаются с кукурузой и микс-салатом. Если не знаете, какую степень прожарки заказать, то официанты посоветуют прожарку, чтобы раскрыть вкус вашего стейка, а сомелье помогут подобрать к нему виски из 900 образцов. 

Внимание, спецпредложение! Все посетители, которые скажут официанту фразу «Steak in the City» (или просто покажут эту статью на Cityfrog) —  получат бокал красного вина к стейку в подарок. Предложение актуально до 11.07.19.

Узнать больше о заведении и забронировать столик в нашем каталоге: Whisky Corner

Стейкхаус-магазин T-Bone Prime Beef, Княжий Затон, 2/30

Здесь, в интерьере настоящего американского стейкхауса, готовятся сочные и нежные стейки на любой вкус.

Например стейк филе-миньон готовится из самой ценной и дорогой части туши – вырезки, которая еще именуется тендерлойн. Деликатность – основная вкусовая ценность филе-миньон. Его берут те, кто жирным и насыщенным блюдам предпочитают мягкий вкус и изысканную подачу. Выдержка мяса здесь имеет характеристику Top Choice (21+ дней). Мясо готовится в печи хоспер, подчеркивая нежный вкус филе-миньон гималайской солью, перцем, сливочным маслом и веточкой розмарина.

Все стейки подаются с гарниром из молодого картофеля, который  включен в стоимость. Пробуйте стейк с бокалом французского Каберне Совиньон или итальянского Piccola.

T-Bone Prime Beef работает по принципу мясной магазин-стейкхаус. Попробовав стейк в готовом виде, вы можете купить охлажденное мясо любой степени выдержки и приготовить блюдо ресторанного уровня дома!

Стейки из меню:
• филе-миньон от 169 грн/100 г;
• рибай от 110 грн/100 г;
• Портерхаус от 119 грн/100 г;
• Пиканья от 69 грн/100 г;
• Хенгер от 69 грн/100 г.

График работы: с 10 до 22.00
Бронь столиков и доставка: +38 044 499 0977

«Мястория», сеть магазинов-ресторанов

Рибай — уже давно признанная классика среди стейков. Многие любят и выбирают именно этот отруб не просто так. Как говорил известный шеф-повар Артюр Ле Кен: «Седьмое ребро — самое вкусное, самое сочное, самое нежное, с самым ярким и долгим послевкусием». Его высокий уровень мраморности при обжаривании на гриле дарит мясу нежнейшую структуру и прекрасный вкус. За счет обжарки на гриле, вы получаете идеальный стейк, который заставит влюбиться в него с первого кусочка. 

Рекомендуемая степень прожарки от medium до well done. Прекрасно сочетается с чилийскими или аргентинскими винами. Именно такие идеальные стейки можно заказать в Мястории. 

Стейки из меню:
• рибай гриль – 120 грн/100 г;
• филе-миньон гриль – 138 грн/100 г;
• Нью-Йорк гриль – 99 грн/100 г;
• тибоун гриль – 111 грн/100;
• стриплойн гриль – 99 грн/100 г.

Узнать больше о заведении и забронировать столик в нашем каталоге: Мястория

Tolstiy & Tonkiy, ул. Прорезная, 15а

Стейки из австралийской говядины на традиционном азиатском робата гриле приобретают неизменный вкус Азии в ресторане Tolstiy&Tonkiy!

В меню представлена классика мясной гастрономии – стейки филе-миньон и рибай (120 дней зернового откорма). Также приверженцы локальных продуктов могут заказать стейки из украинской молочной телятины и филе-миньон из украинской говядины.

Стоит только выбрать желанную прожарку и насладится насыщенным и сочным мясом!

Стейки из меню:
• стейк филе миньон из украинской говядины  – 150 грн/100 г; 
• телятина молочная украинская  – 170 грн/100 г.

Узнать больше о заведении и забронировать столик в нашем каталоге: Tolstiy&Tonkiy

Sam`s Steak House Prime, ул. Бульварно-Кудрявская, 3

Технологичный и стильный мясной ресторан столицы – Sam`s Steak House Prime! Продолжая лучшие традиции стейк-хаусов, они предлагают своим гостям попробовать стейки как авторского влажного, так и сухого дозревания. 

Ресторан предлагает своим гостям самый большой выбор стейков в Киеве. Можно попробовать стейк рибай из мяса американской Creekstone, стейки влажного дозревания из Ukrainian Special Beef  или тот же рибай на кости в технологии сухого дозревания из мяса украинского производителя. Интересной для любителей мяса сухого дозревания также станет позиция стейк Томагавк Ukrainian Special Beef. К каждому стейку сомелье ресторана подберет идеальную винную композицию, а также предложит продегустировать эксклюзивную коллекцию односолодового виски. 

Стейки из меню:
• Creekstone, Choise or Higher/Prime – 1220 грн/350 г или 1625 грн/450г;
• рибай Ukrainian Special Beef – 270 грн/350 г;
• рибай Prime – 365 грн/350 г);
• рибай на кости Ukrainian Special Beef, сухого дозревания – 95 грн/100 г;
• Томагавк Ukrainian Special Beef, сухого дозревания – 95 грн/100 г; 
• Томагавк (США) – 425 грн/100 г. 

Узнать больше о заведении и забронировать столик в нашем каталоге: Sam`s Steak House Prime

BEEF: meat & wine, ул. Шота Руставели, 11

Отдельно в нашем списке хотелось бы отметить один из лучших мясных ресторанов столицы, чьи стейки уже давно завоевали поклонников, а уровень сервиса и мастерство шефов неизменно высоки. В 2010 году BEEF: meat & wine дважды удостоился премии «Лучший мясной ресторан Украины». 

Мясо готовят на четырехметровом открытом гриле Parrilla и в дровяной печи. Для стейков BEEF использует мраморное мясо органической фермы Creekstone Farms (Kansas, USA). 

Стейки из меню:
• tenderloin sliced – 940 грн/200 г;
• entrecote sliced – 920 грн/200 г;
• стейк Веллингтон с соусом порто – 1350 грн/320 г;
• оссобуко – 460 грн/400 г.

Узнать больше о заведении и забронировать столик в нашем каталоге: BEEF: meat & wine

Варадеро, бульвар Тараса Шевченко, 27

Варадеро с успехом доказал, что гриль – это основа великой и всемирной гастрономической истории: у истоков кухни каждой страны стоит именно живой огонь. В ресторане представлено несколько видов стейков, а также классические мясные блюда в виртуозном исполнении шеф повара заведения.

Кое-что из мясного меню:
• стейк из телятины (с микс-салатом и соусом) 385 грн;
• шатобриан (жареная телятина со сливочным соусом) – 360 грн;
• каре ягненка (с карамелизированным виноградом под вишневым соусом) – 475 грн;
• телятина по-баварски – 375 грн;
• медальоны из телятины (с соусом из печеных овощей) – 395 грн.

Узнать больше о заведении и забронировать столик в нашем каталоге: Варадеро

Bootlegger, пр-т Соборности, 5

Независимо от времени суток и повода, вашего настроения и стиля, в Bootlegger всегда радушно встретят и вкусно накормят в атмосфере уюта и гостеприимства на Левом Берегу Киева. 

В ресторане представлены стейки американских и украинских производителей с овощами гриль, картофелем фри и соусами: песто, перечный, трюфельный айоли, кетчуп Heinz, сырный, голландез.

Стейки из меню:
• рибай на двоих (Украина) –   690 грн;
• рибай на двоих (CША Choise) –  1090 грн;
• рибай (Украина) –  555 грн;
• рибай (CША Choise) –  955 грн;
• Шатобриан –  545 грн;
• Нью-Йорк (Украина) –  490 грн;
• Нью-Йорк (CША Choise) –  890 грн.  

Узнать больше о заведении и забронировать столик в нашем каталоге: Bootlegger

Reberbar, ул. Большая Васильковская 13/1

Reberbar — это фирменные сочные ребра и крафтовое пиво с собственной пивоварни. Это именно ресторан, потому что качество пищи здесь не уступает качеству и вкусу напитков. 

Фирменное блюдо ресторана — это ребра. Их в меню несколько позиций на любой вкус. Помимо разнообразия ребер, в ресторане также есть мясные блюда, например, стейк рибай с соусом "копченый перец" (160 грн за 100 г сырого мяса).

Из напитков акцент в Reberbar сделано в пиве. Но у нас есть и бар, где наши гости могут попробовать классические и авторские коктейли.  Оригинальный интерьер ресторана создает идеальную атмосферу для теплых встреч, делового обеда, дружеского застолья или ужина за долгими разговорами.

Узнать больше о заведении и забронировать столик в нашем каталоге: Reberbar

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android