Елена Ганжа - Автор Cityfrog
Елена Ганжа
Редактор

Ресторан «ШахГранат»: кялля ганд, сумах и Баку

18 Июн, 2019
Интерьер ресторана "ШахГранат"

Что такое Шах-плов и с чем его едят? Мы отправились узнать это в ресторан грузинской и азербайджанской кухни «ШахГранат». Ответ на вопрос, а также подробности меню и интерьера – в нашем обзоре

Что такое Шах-плов и с чем его едят? Мы отправились узнать это в ресторан грузинской и азербайджанской кухни «ШахГранат». Ответ на вопрос, а также подробности меню и интерьера — в нашем обзоре

«ШахГранат» – место, где встречаются две кардинально разные кухни – азербайджанская и грузинская. Их нельзя сравнивать, да и незачем. Просто пробуйте и выбирайте понравившуюся. Азербайджанская кухня нежная, пряная, с кисло-сладким вкусом, а грузинская напротив, острая, как кинжал джигита. Как же хорошо, что владельца ресторана Мамеда такой контраст не смутил, и теперь жители и гости Киева могут познакомиться с блюдами и традициями Кавказа.

Интерьер

Скромное, на первый взгляд, заведение оказалось не таким уж и скромным: вас ждет сразу 3 зала, каждый со своим настроением. Войдя в ресторан, гости могут увидеть национальные костюмы на манекенах – их можно примерить и устроить настоящую фотосессию.


Слева от входа расположился VIP-зал, где удобно проводить закрытые мероприятия. Здесь, в зависимости от формата праздника, одновременно может расположиться до 30 гостей. В интерьере преобладают песочные цвета, ярким исключением стала мебель красного цвета. Украшают комнату большой аквариум и гравюра на стене. Художник очень символично объединил на ней три города – Киев, Баку и Тбилиси.


Второй зал гордится не только своим уютом и обособленностью, но и открытым мангалом – это позволяет наблюдать за процессом приготовления вашего блюда.


А удобные диванчики, негромкая музыка и элементы декора, привезенные из Азербайджана и Грузии, только способствуют расслабленному отдыху.


Третий зал по праву можно считать главным. Длинный и достаточно широкий, он рассчитан примерно на 80 гостей. Столы расставлены вдоль стены у длинного дивана – с одной стороны, и точно так же у другой стены, но с одним отличием – диваны «спрятаны» в ниши с нарисованным виноградом.


В конце зала, у полок с винами, гостей ждет большой круглый стол для шумных посиделок с друзьями или приятного вечера в семейном кругу.


В этом зале нам особенно понравились колоритные столы ручной работы с пестрой плиткой голубого цвета. Приятно оживляет интерьер зелень цветов.

Отдельного внимания заслуживает красочная и светлая детская комната. Малышам здесь будет чем занять себя: есть игрушки и большой конструктор, можно рисовать на доске или смотреть мультфильмы лежа на пуфе.


Мамам на заметку: в наличии есть детский пеленальный стол и стулья для кормления ребенка.
Обратите внимание: музыка и трансляции в каждом зале могут отличаться за счет полной их автономности.

Меню

В «ШахГранате» не просто так соединили именно грузинскую и азербайджанскую кухни. Первую любят украинцы, а вторая близка для владельца и шеф-повара ресторана, кстати, коренных азербайджанцев. Чтобы передать всю аутентичность вкуса, в блюда добавляют сумах, шафран, хмели-сунели и прочие специи, которые везут прямиком из Грузии и Азербайджана. Но шеф-повар Джамиль также привнес в традиционный вкус свою авторскую ноту, чем немного адаптировал остроту грузинской еды под украинский вкус.


Тот факт, что мы стали не просто гостями ресторана, а дорогими гостями, мы поняли, когда шеф ресторана лично подал нам главное блюдо Азербайджана – шах-плов (165 грн).


От него же мы узнали, что это блюдо никогда не встретить на столе в обычный день. По традиции, его подают только самым важным гостям, а еще – на свадьбы. Происходит все в виде шоу – с песнями и танцами. О всех особенностях национальной кухни Джамиль с гордостью готов рассказывать долго и увлекательно. При этом, он тонко улавливает настроение гостя, и разговор получается легким и абсолютно ненавязчивым.

Интересный факт: на азербайджанских свадьбах, помимо шах-плова, есть еще один важный эелемент – кялля ганд. В переводе – «сахарная голова». Кялля ганд вручают молодым, а при рождении первенца – разбивают. Такую «голову» можно увидеть и в «ШахГранате».

Вернемся к коронному блюду. Шах-плов – это плов под казмахом – тонким тестом, приготовленным из сливочного масла и муки. По форме он напоминает торт. Его подают сразу после приготовления, разрезают и «раскрывают». Внутри казмаха находится правильно приготовленный рис Басмати со всевозможными сухофруктами, специями и мясом. Сочетать сладкое с соленым – непривычно, но это блюдо непременно нужно попробовать. К слову, нам оно пришлось по вкусу.

По рекомендации официанта пробуем садж с телятиной (225 грн). Садж – металлическая сковорода на углях. Его подают с приготовленными на мангале мясом и овощами (томат, картофель, баклажан, болгарский перец, лук).


Любителям сыра предлагают сулугуни обжареный в беконе (135 грн). Подают его вместе с карамелизированной грушей. В этом блюде особенно хорошо прослеживается кисло-сладкая нота на контрасте с соленым сыром, присущая азербайджанской кухне – оригинально и вкусно.


Тем, кто знает все виды хачапури, предлагают еще один вариант – на вертеле (105 грн). Для этого блюда сыр сулугуни и томаты заворачивают в дрожжевое тесто и выпекают на мангале до хрустящей корочки.


Из грузинской классики подают ассорти пхали (79 грн) и всевозможные хинкали. На заметку: каждую пятницу, с 16:00, возможно безлимитно наслаждаться ими всего за 149 грн. Рекомендуем заказать на пробу все виды: с мясом и сыром, с грибами и шпинатом.


Завершить щедрую трапезу решаем кавказскими сладостями (149 грн) и ассорти азербайджанского варенья (79 грн) с чаем.


Мамам на заметку: есть детское меню. Также, суббота и воскресенье в «ШахГранате» – семейные, поэтому малышам можно заказать два блюда из детского меню абсолютно бесплатно.

Напитки

Меню достаточно лаконично, но каждый сможет найти напиток по вкусу: от классических шотландских виски до традиционных кавказских коньяка и чачи. Мы рекомендуем обратить внимания на последние – они как нельзя лучше подчеркнут вкус блюд.  Что касается вин, то они отличаются оригинальностью, например, есть из айвы, граната, также есть классические грузинские. А вот с лимонадами будьте осторожны – слишком вкусно! Пробуйте все три вида – цитрусовый, гранатовый и тархун.

 

Итог

«ШахГранат» – это, в первую очередь, о гостеприимстве кавказского народа. О его традициях, особенностях и домашней атмосфере. Здесь всегда ждут дорогих гостей – и маленьких, и взрослых, чтобы выпить не одну чашку чая и отпраздновать за главным блюдом все радостные события.

Больше информации о заведении и контакты смотрите в нашем каталоге:  ресторан «ШахГранат». 

2745
 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Bellissimo! Паста и лазанья в ресторанах КиеваBellissimo! Паста и лазанья в ресторанах Киева

Среди множества гастрономических пристрастий есть одно сильное чувство – это любовь к итальянской пасте во всех ее проявлениях. Тальятелле, фарфалле, конкилье, фузилли, лазанья и прочие красивые названия – в меню киевских ресторанов и нашей новой подборке

Eco-friendly заведения КиеваEco-friendly заведения Киева

Забота о природе и экологические инициативы становятся все более популярными в мире. Если вам небезразлично будущее планеты, читайте нашу подборку об ответственных заведениях Киева.

GRAND ADMIRAL RESORT & SPA: лесной курорт с гастрономическим уклономGRAND ADMIRAL RESORT & SPA: лесной курорт с гастрономическим уклоном

В современном жизни времени для отдыха остается все меньше. Зато стресс стал нашим постоянным спутником. Самое время ближайшие выходные посвятить полной перезагрузке! Идеальная локация - Grand Admiral. Мы узнали, чем заняться и что поесть в комплексе

Ulichnaya Eda | Wine: танцы на винограде, винный лекторий и вино для всехUlichnaya Eda | Wine: танцы на винограде, винный лекторий и вино для всех

Уже в эти выходные, 14 и 15 сентября на Арт-заводе «Платформа» пройдет фестиваль, посвященный всем любителям вина, — Ulichnaya Eda: Wine

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!