Елена Ганжа - Автор Cityfrog
Елена Ганжа
Редактор

Ресторан «ШахГранат»: кялля ганд, сумах и Баку

18 Июн, 2019
Интерьер ресторана "ШахГранат"

Что такое Шах-плов и с чем его едят? Мы отправились узнать это в ресторан грузинской и азербайджанской кухни «ШахГранат». Ответ на вопрос, а также подробности меню и интерьера – в нашем обзоре

Что такое Шах-плов и с чем его едят? Мы отправились узнать это в ресторан грузинской и азербайджанской кухни «ШахГранат». Ответ на вопрос, а также подробности меню и интерьера — в нашем обзоре

«ШахГранат» – место, где встречаются две кардинально разные кухни – азербайджанская и грузинская. Их нельзя сравнивать, да и незачем. Просто пробуйте и выбирайте понравившуюся. Азербайджанская кухня нежная, пряная, с кисло-сладким вкусом, а грузинская напротив, острая, как кинжал джигита. Как же хорошо, что владельца ресторана Мамеда такой контраст не смутил, и теперь жители и гости Киева могут познакомиться с блюдами и традициями Кавказа.

Интерьер

Скромное, на первый взгляд, заведение оказалось не таким уж и скромным: вас ждет сразу 3 зала, каждый со своим настроением. Войдя в ресторан, гости могут увидеть национальные костюмы на манекенах – их можно примерить и устроить настоящую фотосессию.


Слева от входа расположился VIP-зал, где удобно проводить закрытые мероприятия. Здесь, в зависимости от формата праздника, одновременно может расположиться до 30 гостей. В интерьере преобладают песочные цвета, ярким исключением стала мебель красного цвета. Украшают комнату большой аквариум и гравюра на стене. Художник очень символично объединил на ней три города – Киев, Баку и Тбилиси.


Второй зал гордится не только своим уютом и обособленностью, но и открытым мангалом – это позволяет наблюдать за процессом приготовления вашего блюда.


А удобные диванчики, негромкая музыка и элементы декора, привезенные из Азербайджана и Грузии, только способствуют расслабленному отдыху.


Третий зал по праву можно считать главным. Длинный и достаточно широкий, он рассчитан примерно на 80 гостей. Столы расставлены вдоль стены у длинного дивана – с одной стороны, и точно так же у другой стены, но с одним отличием – диваны «спрятаны» в ниши с нарисованным виноградом.


В конце зала, у полок с винами, гостей ждет большой круглый стол для шумных посиделок с друзьями или приятного вечера в семейном кругу.


В этом зале нам особенно понравились колоритные столы ручной работы с пестрой плиткой голубого цвета. Приятно оживляет интерьер зелень цветов.

Отдельного внимания заслуживает красочная и светлая детская комната. Малышам здесь будет чем занять себя: есть игрушки и большой конструктор, можно рисовать на доске или смотреть мультфильмы лежа на пуфе.


Мамам на заметку: в наличии есть детский пеленальный стол и стулья для кормления ребенка.
Обратите внимание: музыка и трансляции в каждом зале могут отличаться за счет полной их автономности.

Меню

В «ШахГранате» не просто так соединили именно грузинскую и азербайджанскую кухни. Первую любят украинцы, а вторая близка для владельца и шеф-повара ресторана, кстати, коренных азербайджанцев. Чтобы передать всю аутентичность вкуса, в блюда добавляют сумах, шафран, хмели-сунели и прочие специи, которые везут прямиком из Грузии и Азербайджана. Но шеф-повар Джамиль также привнес в традиционный вкус свою авторскую ноту, чем немного адаптировал остроту грузинской еды под украинский вкус.


Тот факт, что мы стали не просто гостями ресторана, а дорогими гостями, мы поняли, когда шеф ресторана лично подал нам главное блюдо Азербайджана – шах-плов (165 грн).


От него же мы узнали, что это блюдо никогда не встретить на столе в обычный день. По традиции, его подают только самым важным гостям, а еще – на свадьбы. Происходит все в виде шоу – с песнями и танцами. О всех особенностях национальной кухни Джамиль с гордостью готов рассказывать долго и увлекательно. При этом, он тонко улавливает настроение гостя, и разговор получается легким и абсолютно ненавязчивым.

Интересный факт: на азербайджанских свадьбах, помимо шах-плова, есть еще один важный эелемент – кялля ганд. В переводе – «сахарная голова». Кялля ганд вручают молодым, а при рождении первенца – разбивают. Такую «голову» можно увидеть и в «ШахГранате».

Вернемся к коронному блюду. Шах-плов – это плов под казмахом – тонким тестом, приготовленным из сливочного масла и муки. По форме он напоминает торт. Его подают сразу после приготовления, разрезают и «раскрывают». Внутри казмаха находится правильно приготовленный рис Басмати со всевозможными сухофруктами, специями и мясом. Сочетать сладкое с соленым – непривычно, но это блюдо непременно нужно попробовать. К слову, нам оно пришлось по вкусу.

По рекомендации официанта пробуем садж с телятиной (225 грн). Садж – металлическая сковорода на углях. Его подают с приготовленными на мангале мясом и овощами (томат, картофель, баклажан, болгарский перец, лук).


Любителям сыра предлагают сулугуни обжареный в беконе (135 грн). Подают его вместе с карамелизированной грушей. В этом блюде особенно хорошо прослеживается кисло-сладкая нота на контрасте с соленым сыром, присущая азербайджанской кухне – оригинально и вкусно.


Тем, кто знает все виды хачапури, предлагают еще один вариант – на вертеле (105 грн). Для этого блюда сыр сулугуни и томаты заворачивают в дрожжевое тесто и выпекают на мангале до хрустящей корочки.


Из грузинской классики подают ассорти пхали (79 грн) и всевозможные хинкали. На заметку: каждую пятницу, с 16:00, возможно безлимитно наслаждаться ими всего за 149 грн. Рекомендуем заказать на пробу все виды: с мясом и сыром, с грибами и шпинатом.


Завершить щедрую трапезу решаем кавказскими сладостями (149 грн) и ассорти азербайджанского варенья (79 грн) с чаем.


Мамам на заметку: есть детское меню. Также, суббота и воскресенье в «ШахГранате» – семейные, поэтому малышам можно заказать два блюда из детского меню абсолютно бесплатно.

Напитки

Меню достаточно лаконично, но каждый сможет найти напиток по вкусу: от классических шотландских виски до традиционных кавказских коньяка и чачи. Мы рекомендуем обратить внимания на последние – они как нельзя лучше подчеркнут вкус блюд.  Что касается вин, то они отличаются оригинальностью, например, есть из айвы, граната, также есть классические грузинские. А вот с лимонадами будьте осторожны – слишком вкусно! Пробуйте все три вида – цитрусовый, гранатовый и тархун.

 

Итог

«ШахГранат» – это, в первую очередь, о гостеприимстве кавказского народа. О его традициях, особенностях и домашней атмосфере. Здесь всегда ждут дорогих гостей – и маленьких, и взрослых, чтобы выпить не одну чашку чая и отпраздновать за главным блюдом все радостные события.

Больше информации о заведении и контакты смотрите в нашем каталоге:  ресторан «ШахГранат». 

2745
 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Гид по ресторанам, кафе и кондитерским ОболониГид по ресторанам, кафе и кондитерским Оболони

Небольшой гастротур – это неотъемлемая и логическая часть прогулок по оболонской набережной. В нашей подборке вы найдете места как для тех, кто любит планировать прогулку, так и для почитателей спонтанных гастро-экспериментов

Куда пойти на неделе? События 22 – 25 июля в КиевеКуда пойти на неделе? События 22 – 25 июля в Киеве

Куда отправиться на завтрак, где послушать мотивационную лекцию, новинки меню и другие актуальные события – в нашей подборке

Специальные предложения в заведениях Киева: от бранча до «счастливых часов»Специальные предложения в заведениях Киева: от бранча до «счастливых часов»

Большие семейные бранчи, авторские блюда, завтраки на летней террасе в центре столицы, рыбные дни и мясной безлимит — в новой подборке редакция Cityfrog собрала специальные предложения киевских ресторанов

Формула прохлады: сезон авторского мороженого в HoneyФормула прохлады: сезон авторского мороженого в Honey

В этом году июль балует киевлян достаточно свежей погодой, но мы знаем, что летнего зноя не избежать! Играя на опережение, редакция Cityfrog постаралась узнать, где искать любимое многими мороженое

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!