Яна Зуева - Автор Cityfrog
Яна Зуева
Автор

«CHEF’s WEEK VOYAGE»: путешествие в Португалию в ресторане «BEEF мясо&вино»

07 Мар, 2017
круглый стол, стулья и светильник в интерьере ресторана

«CHEF’s WEEK VOYAGE» – неделя особенных ужинов. 7 дней, 7 ресторанов, 7 шефов и 7 ужинов в лучших ресторанах столицы. Под руководством опытных шеф-поваров гостей ждет путешествие в разные регионы мира

«CHEF’s WEEK VOYAGE» – неделя особенных ужинов. 7 дней, 7 ресторанов, 7 шефов и 7 ужинов в лучших ресторанах столицы. Под руководством опытных шеф-поваров гостей ждет путешествие в разные регионы мира. Впереди Япония, Индия, Перу, Израиль, Португалия, Италия, Китай и современная украинская гастрономия

Количество мест действительно ограничено. Voyage пройдет в формате «public table» в каждом ресторане для 25 гурманов. Успейте забронировать столик сегодня: +38 095 3891415.

Путешествие в Португалию. Ресторан «BEEF мясо&вино»

Когда: 23 марта, 20:00

Алексей Шеменков, шеф-повар лучшего мясного ресторана 2016 года по версии Национальной Ресторанной премии СОЛЬ®, будет готовить не только блюда из мяса, а и по рецептам, которые он привез из Португалии.

Алексей вырос на ресторанной кухне Одессы. В детстве он всегда просил родителей отвести его на кухню заведения, чтобы посмотреть на процесс приготовления блюд. Ни один визит в ресторане н обходился без этого мини-экскурса. Будучи взрослым, Алексей полюбил весь процесс: от выбора редких и необычных продуктов до подачи блюд. 

 

«Темой Chef’s Week для нашего ресторана стала Португалия. А потому мы не ограничились только мясом (что было бы очевидно для мясного ресторана), но и адресовали некоторые блюда стране больших волн. В качестве стартера я буду готовить карпаччо из галиссийского осьминога. Мне нравится этот продукт в умеренной упругости, не слишком нежной и не слишком жесткой текстуры. Осьминог станет хорошей подводкой к салату с тунцом и главному блюду вечера – стейку Portuguese на кости. Рекомендую это мясо в прожарке medium rare. Отдельного внимания стоит костный мозг – очень деликатное и деликатесное дополнение в сочному мясу».

Алексей Шеменков, шеф-повар ресторан «BEEF мясо&вино»

Меню «CHEF’s WEEK VOYAGE»:

•  карпаччо из галисийского осьминога;
•  салат с тунцом;
•  стейк на кости Portuguesе;
•  каталонский крем.
 

«Боржоми» для каждого гостя.
Welcome: Elyx Sour.
Main cocktail: Porto Beet
(ABSOLUT ELYX based) 
Стоимость ужина: 1000 грн.
 
Хочешь больше узнать о заведении? Читай тут.
 
Оформление от «FIORY Company», коктейли на основе «Absolut Elyx», подобранные по правилам food pairing. «Боржоми» для максимального удовольствия от изысканных блюд – и незабываемые впечатления от автомобилей BMW.

Также подарки от клуба здоровых удовольствий «5 элемент», сети салонов красоты «PIED-DE-POULE» и «Gimmy Zucchini», мастерской обуви и аксессуаров ручной работы.

 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

RestArt Forum 2018: спикеры и программа RestArt Forum 2018: спикеры и программа

26 и 27 сентября в Киеве состоится самое важное, самое масштабное и долгожданное прогрессивное мероприятие ресторанной индустрии Украины – RestArt 2018. Готовы рассказать о спикерах и программе события

Куда пойти на неделе? События 20 – 23 августа в КиевеКуда пойти на неделе? События 20 – 23 августа в Киеве

Куда отправиться поужинать за просмотром фильма, где продегустировать виски и оранжевое вино, спецпредложения от ресторанов и другие актуальные события – в подборке

BAROMETER 2018: бар-шоу без границBAROMETER 2018: бар-шоу без границ

С 28 по 30 сентября в КВЦ "Парковый" состоится самое ожидаемое событие мира барной индустрии – BAROMETER 2018. Чем на этот раз удивят организаторы и почему стоит купить билет заранее – в нашем анонсе

Куда пойти в уикенд 17 – 19 августа в Киеве?Куда пойти в уикенд 17 – 19 августа в Киеве?

Вечера на террасе, дегустации, где провести выходные в греческом или итальянском стиле, спецпредложения от ресторанов, музыкальные вечеринки и другие актуальные события в нашей подборке на выходные

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!