Валерия Кириченко - Автор Cityfrog
Валерия Кириченко
Редактор

Creative Chefs Summit 2017: 13 шефов из разных стран на одной сцене

13 Ноя, 2017
нож, соль, перец, логотип Creative Chefs Summit

1 декабря в Киеве, КВЦ «Парковый» пройдет международный саммит шеф-поваров и рестораторов — Creative Chefs Summit 2017

1 декабря в Киеве, КВЦ «Парковый» пройдет международный саммит шеф-поваров и рестораторов — Creative Chefs Summit 2017 

Creative Chefs Summit — новый формат и платформа профессиональной коммуникации для шефов, где лучшие мастера продемонстрируют свои кулинарные шедевры и помогут молодым специалистам достигнуть вершин в гастрономической сфере. Мероприятие соберет 13 выдающихся шеф-поваров из Украины, Италии, Испании, Эстонии и Латвии.
 
На главной сцене в КВЦ «Парковый» будет оборудована профессиональная кухня, на которой шеф-повара проведут свои мастер-классы и приготовят авторские блюда. Все детали 800 гостей саммита смогут рассмотреть на 20-метровом экране. 


 Особенность формата Creative Chefs Summit заключается в том, что иностранный шеф-повар выступает на сцене в паре с украинским — для максимальной адаптации мировых трендов под локальный рынок. 



Вести мероприятие и модерировать доклады будет бренд-амбассадор саммита — кулинарный эксперт и консультант Сергей Калинин


 Откроет саммит украинский ресторатор Савва Либкин своим харизматичным докладом «Фокус и фокусы в ресторанном бизнесе».  


 На протяжении одного дня запланировано 10 часов лекций: пять парных докладов с мастер-классами для шеф-поваров и три индивидуальных, которые будут интересны собственникам и управляющим ресторанов.
 
Впервые в Украину приедут шефы с мировым именем, такие как: Дарио Чеккини, мясник в 8 поколении (Италия), он прославился на весь мир особым отношением к мясу, а его флорентийский стейк собирает гостей со всего мира; Пако Мендес, партнер Альберта Адриа и бренд-шеф ресторанов Niño Viejo и Hoja Santa, второго по счету в Европе, получившего звезду Мишлен. До 2015 года ни один ресторан мексиканской кухни не был отмечен столь высокой наградой.

В рамках Creative Chefs Summit будут представлены реальные истории успеха, раскрыты новые тренды и рецепты. 


 Среди парных докладов:
 
• Кирилл Якушев, бренд-шеф и владелец ресторана Granocielo Pizza (Италия) и Владимир Ярославкий, бренд-шеф ресторана LuckyRestaurant Vinoteque (Украина) с темой: «Пицца. Ферментация теста. Гурме стиль в украинских ресторанах». 
• Джон Ночита, шеф-повар и президент международной школы Italian Culinary Institute (Италия) и Сергей Калинин, телеведущий канала СТБ, кулинарный эксперт и консультант в сфере FMCG, консультант в сфере общественного питания (Украина) с темой: «Свежесть круглый год. Авторский взгляд на продукты из морозилки».
• Дарио Чеккини, мясник в 8 поколении, собственник и шеф-повар ресторана Antica Macelleria Cecchini (Италия) и Асмик Гаспарян, бренд-шеф сети магазинов «Мястория» (Украина) с темой: «Дозревание мяса не в отрубах, а в полутушах».
• Рикард Мартинез, шеф-повар ресторана Espaisucre в Барселоне и преподаватель одноименной кулинарной школы (Испания) и Юрий Ковриженко, шеф-повар ресторана Vintage Nouveau, специалист в области fleur cuisine, приверженец философии Slow Food и член Жюри Премии СОЛЬ 2017 (Украина) с темой: «Библиотека вкусов. Как создать уникальный десерт в ресторане, который не смогут повторить конкуренты?»
• Андрей Шмаков, бренд-шеф ресторана SAVVA Метрополь, ведущий «Мастер Шеф. Дети» (Эстония-Россия) и Марис Янсонс, бренд-шеф ресторана «Библиотека №1» (на втором месте в списке 50 лучших ресторанов Латвии) с темой: «Корнеплоды в сочетании с субпродуктами. Четыре блюда, которые изменят меню ресторана». 


 А также три индивидуальных доклада:
 
• Савва Либкин, ресторатор, колумнист, адепт одесской культуры. Автор книг «Моя одесская кухня» и «Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской». Владелец компании «Рестораны Саввы Либкина».
• Диего Прадо, профессор по ферментации Баскского кулинарного центра (Испания) с темой: «Ферментация, как строительный блок работы с продуктами».
• Пако Мендес, бренд-шеф мишленовского ресторана Hoja Santa, шеф-повар ресторана мексиканской кухни El Nino Viejo (Испания) с темой: «Мексиканская кухня и ее адаптивность в разных странах. Совмещение casual и fine dining».
 
Также в рамках мероприятия будет представлена трейд-выставка поставщиков и производителей продуктов, посуды и профессионального оборудования. Территория выставочной зоны составляет 2000 кв. м. 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Коктейльные хиты лета – апероль и мохито в ресторанах КиеваКоктейльные хиты лета – апероль и мохито в ресторанах Киева

Летом так хочется легкого куража и веселья в шумной компании друзей, чтобы в бокале искрилось солнце, пахло травами, а лед звенел в такт музыке. В данной подборке редакция Cityfrog расскажет, где искать коктейли, полностью соответствующие этому описанию

Куда пойти на неделе? События 15 – 18 июля в КиевеКуда пойти на неделе? События 15 – 18 июля в Киеве

Лето в зените! Где угощают игристым и проводят фестиваль мидий – читайте в нашей подборке

Шаурма, дёнер и буррито в Киеве — заверните мне это немедленно!Шаурма, дёнер и буррито в Киеве — заверните мне это немедленно!

Среди всего изобилия уличной еды рекорды популярности бьет формат: мясо и овощная начинка в лаваше. Причина проста — это удобно, вкусно и сытно. Cityfrog подготовил подборку мест Киева, где можно попробовать шаурму, дёнер и буррито на любой вкус

Villa Riviera: оазис среди каменных джунглейVilla Riviera: оазис среди каменных джунглей

Ресторан Villa Riviera на Левом берегу расположен в самом сердце современного района, но внутри заведения царит атмосфера загородного отдыха

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!