Катя Соколовская - Автор Cityfrog
Катя Соколовская
Видеоредактор

Оссобуко. BEEF мясо & вино

  • 35 мин
  • 4 порций
  • Легко
особбуко с овощами

Сегодня с нами делится рецептом сочного мясного блюда шеф-повар ресторана BEEF, Алексей Шеменков. Теперь вы без проблем сможете приготовить его у себя дома

Оссобуко – блюдо итальянской кухни. Его главным ингредиентом является телячья рулька, которая распиливается поперек на широкие ломтики вместе с мозговой косточкой.


 

Ингредиенты:
голяшки
350 гр
моркови100 гр
лука100 гр
кореня сельдерея100 гр
муки20 гр
оливкового масла20 мл
лавровый лист 
перец душистый 
перец горошек 
соль 

Для пюре:
 

Ингредиенты:
чечевицы100 грм
сливок50 мл
соль 

Приготовление:

Крупно нарезать морковь, лук и корень сельдерея,

 Посолить и поперчить голяшку

Обвалять в муке

Разогреть сковородку с оливковым маслом 


Обжарить голяшку с двух сторон

Добавить нарезанные овощи, перец горошком и лавровый лист. Закрыть крышкой и отравить в духовку на 4 часа при 150 градусах.

 Для пюре:
• отварить чечевицу,
• добавить сливки и взбить.

Готовое мясо получается невероятно нежным и сочным, а чечевичное пюре прекрасно подчеркивает его вкус. Приятного аппетита!

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Пивной фудперинг: удачные сочетания пива и еды в КиевеПивной фудперинг: удачные сочетания пива и еды в Киеве

Эль и ребра, молочный стаут и брауни, пшеничное и камамбер на гриле, малиновый гозе и утка конфи, эль и ребра — все лучшие сочетания пива и еды в нашей подборке

Меню любви: блюда и напитки с афродизиакамиМеню любви: блюда и напитки с афродизиаками

Представляем 7 заведений города, где готовят «чувственные» блюда и напитки

Куда пойти на уикенд 15 – 17 февраля в Киеве?Куда пойти на уикенд 15 – 17 февраля в Киеве?

В эти выходные заходите на дегустацию виски со стейком и грузинских вин с украинскими пирогами, забирайте хот-доги в подарок и грейтесь душевным теплом и коктейлями на гавайской вечеринке!

Совсем один: 7 киевских заведений моноформатаСовсем один: 7 киевских заведений моноформата

Представляем кафе, бары и рестораны, где подают всего лишь одно блюдо

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!