Катя Соколовская - Автор Cityfrog
Катя Соколовская
Видеоредактор

Оссобуко. BEEF мясо & вино

  • 35 мин
  • 4 порций
  • Легко
особбуко с овощами

Сегодня с нами делится рецептом сочного мясного блюда шеф-повар ресторана BEEF, Алексей Шеменков. Теперь вы без проблем сможете приготовить его у себя дома

Оссобуко – блюдо итальянской кухни. Его главным ингредиентом является телячья рулька, которая распиливается поперек на широкие ломтики вместе с мозговой косточкой.


 

Ингредиенты:
голяшки
350 гр
моркови100 гр
лука100 гр
кореня сельдерея100 гр
муки20 гр
оливкового масла20 мл
лавровый лист 
перец душистый 
перец горошек 
соль 

Для пюре:
 

Ингредиенты:
чечевицы100 грм
сливок50 мл
соль 

Приготовление:

Крупно нарезать морковь, лук и корень сельдерея,

 Посолить и поперчить голяшку

Обвалять в муке

Разогреть сковородку с оливковым маслом 


Обжарить голяшку с двух сторон

Добавить нарезанные овощи, перец горошком и лавровый лист. Закрыть крышкой и отравить в духовку на 4 часа при 150 градусах.

 Для пюре:
• отварить чечевицу,
• добавить сливки и взбить.

Готовое мясо получается невероятно нежным и сочным, а чечевичное пюре прекрасно подчеркивает его вкус. Приятного аппетита!

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Бизнес-ланчи в заведениях Киева: 11 предложений для сытного обедаБизнес-ланчи в заведениях Киева: 11 предложений для сытного обеда

В новой подборке редакция Cityfrog собрала заведения, где готовят лучшие бизнес-ланчи в Киеве

Barometer 2019: что ждет гостей на самом масштабном бар-шоуBarometer 2019: что ждет гостей на самом масштабном бар-шоу

С 27 по 29 сентября в КВЦ «Парковый» состоится самое яркое и долгожданное бар-шоу в барной индустрии – BAROMETER International Bar Show 2019

Champion Hall: безоговорочная победа над рутинойChampion Hall: безоговорочная победа над рутиной

Какой бы насыщенной не казалась нам столичная жизнь — наступает момент, когда хочется сменить формат, отдохнуть или встретиться где-то шумной компанией друзей. Абсолютно всем этим пожеланиям соответствует вектор, который выбрал ресторан Champion Hall

Куда пойти на неделе? События 16 – 19 сентября в КиевеКуда пойти на неделе? События 16 – 19 сентября в Киеве

Сентябрь в заведениях Киева – это фестиваль хачапури, скидки на морепродукты и, конечно же, возможность выпить бокал хорошего вина. Что еще подготовили для вас в ресторанах столицы – узнавайте из нашей подборки

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!