Катя Соколовская - Автор Cityfrog
Катя Соколовская
Видеоредактор

Оссобуко. BEEF мясо & вино

  • 35 мин
  • 4 порций
  • Легко
особбуко с овощами

Сегодня с нами делится рецептом сочного мясного блюда шеф-повар ресторана BEEF, Алексей Шеменков. Теперь вы без проблем сможете приготовить его у себя дома

Оссобуко – блюдо итальянской кухни. Его главным ингредиентом является телячья рулька, которая распиливается поперек на широкие ломтики вместе с мозговой косточкой.


 

Ингредиенты:
голяшки
350 гр
моркови100 гр
лука100 гр
кореня сельдерея100 гр
муки20 гр
оливкового масла20 мл
лавровый лист 
перец душистый 
перец горошек 
соль 

Для пюре:
 

Ингредиенты:
чечевицы100 грм
сливок50 мл
соль 

Приготовление:

Крупно нарезать морковь, лук и корень сельдерея,

 Посолить и поперчить голяшку

Обвалять в муке

Разогреть сковородку с оливковым маслом 


Обжарить голяшку с двух сторон

Добавить нарезанные овощи, перец горошком и лавровый лист. Закрыть крышкой и отравить в духовку на 4 часа при 150 градусах.

 Для пюре:
• отварить чечевицу,
• добавить сливки и взбить.

Готовое мясо получается невероятно нежным и сочным, а чечевичное пюре прекрасно подчеркивает его вкус. Приятного аппетита!

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Рыбные рестораны Киева: от сибаса до лобстераРыбные рестораны Киева: от сибаса до лобстера

Блюда из рыбы — отличная альтернатива мясу не только в пост. Рыба идеальна для тех, у кого строгий регламент по отношению к фигуре. А еще она богата полиненасыщенными жирными кислотами, необходимыми для нашего организма

Гид по барам ПодолаГид по барам Подола

Скоро тепло, скоро наступит тот час, когда мы сможем гулять по барам Подола до самого утра. Чтобы бар-кроул был удачным, подготовили для вас гид по интересным барам Подола

Гид по ресторанам, кофейням и кондитерским Подола Гид по ресторанам, кофейням и кондитерским Подола

Подол давно заслужил негласный статус гастрономического центра столицы. Мы подготовили для вас гид для вкусного путешествия по интересным ресторанам, кондитерским и кофейням района

Куда пойти в уикенд 19 – 21 апреля в Киеве?Куда пойти в уикенд 19 – 21 апреля в Киеве?

Шумные вечеринки, новинки меню и мастер-классы для маленьких гостей: все новости уикенда — в нашей подборке

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!