Катя Соколовская - Автор Cityfrog
Катя Соколовская
Видеоредактор

Оссобуко. BEEF мясо & вино

  • 35 мин
  • 4 порций
  • Легко
особбуко с овощами

Сегодня с нами делится рецептом сочного мясного блюда шеф-повар ресторана BEEF, Алексей Шеменков. Теперь вы без проблем сможете приготовить его у себя дома

Оссобуко – блюдо итальянской кухни. Его главным ингредиентом является телячья рулька, которая распиливается поперек на широкие ломтики вместе с мозговой косточкой.


 

Ингредиенты:
голяшки
350 гр
моркови100 гр
лука100 гр
кореня сельдерея100 гр
муки20 гр
оливкового масла20 мл
лавровый лист 
перец душистый 
перец горошек 
соль 

Для пюре:
 

Ингредиенты:
чечевицы100 грм
сливок50 мл
соль 

Приготовление:

Крупно нарезать морковь, лук и корень сельдерея,

 Посолить и поперчить голяшку

Обвалять в муке

Разогреть сковородку с оливковым маслом 


Обжарить голяшку с двух сторон

Добавить нарезанные овощи, перец горошком и лавровый лист. Закрыть крышкой и отравить в духовку на 4 часа при 150 градусах.

 Для пюре:
• отварить чечевицу,
• добавить сливки и взбить.

Готовое мясо получается невероятно нежным и сочным, а чечевичное пюре прекрасно подчеркивает его вкус. Приятного аппетита!

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Где отпраздновать Новый год 2020 в Киеве?Где отпраздновать Новый год 2020 в Киеве?

С первым снегом понимаешь, что праздники уже ласково наступают на пятки, и пора спланировать как и где провести новогоднюю ночь. Именно поэтому рестораны и загородные клубы Киева приготовили самые разнообразные предложения для своих гостей

Куда пойти в уикенд 6 – 8 декабря в Киеве?Куда пойти в уикенд 6 – 8 декабря в Киеве?

Пока вас окончательно не закружила предпраздничная суматоха, есть время потанцевать на шумных вечеринках, провести лучшие в году семейные дни или же, наконец, оценить Божоле в лучших ресторанах Киева. Еще больше деталей – в нашем материале

Рестораны и кафе в Вишневом: Топ-5 рекомендаций CityfrogРестораны и кафе в Вишневом: Топ-5 рекомендаций Cityfrog

В этом материале мы собрали пять разнообразных заведений в Вишневом. Куда отправиться за самым сладким завтраком, где готовят первоклассные стейки и раков, а где лепят вареники с дичью — читайте в нашей новой подборке

Зимние террасы в ресторанах КиеваЗимние террасы в ресторанах Киева

После первого снега самое время найти уютное теплое место с панорамным видом. Мы подготовили для вас подборку лучших теплых террас в заведениях Киева с отличной кухней и летней атмосферой

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!