Cityfrog - Автор Cityfrog
Cityfrog

Видеорецепт: окрошка по-армянски

  • 20 мин
  • 1 порция
  • Легко
окрошка редис яйцо зел

Для армянской кухни характерно разнообразие пряностей и зелени. Именно это делает ее неповторимой и уникальной в своем роде. Сегодня шеф-повар ресторана «Кувшин» поделится с нами рецептом настоящей армянской окрошки

Окрошка — король всех летних меню столицы. Нам понравилась армянская вариация этого холодного супа от шефа Гургена Сарафяна и мы записали видео-рецепт блюда в его исполнении. Шеф использует петрушку, тархун, мяту, индюшиный рулет и йогурт мацони со сметаной. Рецепт легкий, а окрошка от Гургена получается вкусной и полезной

Мацони – это армянский традиционный  кисломолочный напиток. По вкусу он одновременно напоминает кефир, йогурт и простоквашу. Он является неотъемлемой частью кавказской кухни и используется в приготовлении множества блюд.

 
Ингредиенты:
Индюшиный рулет50 г
Огурец 50 г
Мацони100 мл
Сметана1 ст.ложка
Вода150 мл
Аджика0,5 ч.ложки
Укроппучок
Петрушкапучок
Тархунпучок
Мятапучок
Сванская сольщепотка

Приготовление:

Окрошка должна быть легкой, свежей, но сытной. Поэтому Гурген использует свежий огурец (кожуру срезаем) и индюшачий рулет.

 

Нарезать кубиком индюшиный рулет и очищенный  огурец.


Холодное блюдо получит яркий и свежий аромат, если добавить в него зелень — петрушку, тархун и мяту. Набор можно изменить и дополнить любой зеленью на ваш вкус ­— окрошка от этого только выиграет.


Окрошка по-армянски — это легкое и сытное блюдо, благодаря тому, что первое блюдо приготовлено на основе йогурта мацони и сметаны. Такой рецепт летнего обеда освежает без лишней тяжести.

Смешать мацони, воду и сметану.


Гурген считает, что этот холодный суп должен быть немного пикантным и острым. Его простой и оригинальный рецепт включает аджику и сванскую соль. Ваша окрошка может получить новый вкус, если вы добавите щепотку любимых специй.

Добавить  сванскую соль, аджику и зелень.

 

Хорошо перемешиваем.

Добавить нарезанный индюшиный рулет и огурец.

 

Холодный суп с мясом индейки спасет от голода в самый жаркий летний день. Окрошка может быть приготовлена и с другим мясом, но не используйте слишком жирные куски, чтобы блюдо не стало тяжелым для желудка.

Подавать холодным, украсив свежей зеленью.

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Фастфуд в Киеве: бургеры, донеры, хот-доги и многое другоеФастфуд в Киеве: бургеры, донеры, хот-доги и многое другое

С приходом лета темп столичной жизни постепенно меняется. Это означает, что время от времени нужно как следует подкрепляться. И тут киевлянам на выручку приходит любимый фастфуд от киевских заведений – классический, современный и даже вегетарианский 

Крафтовые конфеты: подарите радость себе и ребенкуКрафтовые конфеты: подарите радость себе и ребенку

Сегодня мы выпускаем наших детей в лето, оберегая и одаривая нашей любовью. И невольно вспоминаем, что и мы иногда немного дети, которым нужна коробка конфет и плитка шоколада. Где искать полезные сладости для всех возрастов — читайте в нашем материале

Кухня Грузии – доставка и летние террасыКухня Грузии – доставка и летние террасы

Щедрость – лучшее слово для описания грузинской кухни. Потому что это всегда много, сочно и вкусно до последней крошки. Где заказать солнечные хачапури, ароматные хинкали, традиционные кубдари и любимые мясные блюда – читайте в подборке

Еда в банке: соусы, салатные заправки, консервы и не толькоЕда в банке: соусы, салатные заправки, консервы и не только

Соусы, салатные заправки, вяленые овощи и фрукты, консервы – содержимое этих баночек способно раскрыть вкус ваших блюд в полной мере и даже больше. Где приобрести вкусные бонусы к завтраку, обеду или ужину – читайте в нашем материале

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!