Cityfrog - Автор Cityfrog
Cityfrog

Видеорецепт: окрошка по-армянски

  • 20 мин
  • 1 порция
  • Легко
окрошка редис яйцо зел

Для армянской кухни характерно разнообразие пряностей и зелени. Именно это делает ее неповторимой и уникальной в своем роде. Сегодня шеф-повар ресторана «Кувшин» поделится с нами рецептом настоящей армянской окрошки

Окрошка — король всех летних меню столицы. Нам понравилась армянская вариация этого холодного супа от шефа Гургена Сарафяна и мы записали видео-рецепт блюда в его исполнении. Шеф использует петрушку, тархун, мяту, индюшиный рулет и йогурт мацони со сметаной. Рецепт легкий, а окрошка от Гургена получается вкусной и полезной

Мацони – это армянский традиционный  кисломолочный напиток. По вкусу он одновременно напоминает кефир, йогурт и простоквашу. Он является неотъемлемой частью кавказской кухни и используется в приготовлении множества блюд.

 
Ингредиенты:
Индюшиный рулет50 г
Огурец 50 г
Мацони100 мл
Сметана1 ст.ложка
Вода150 мл
Аджика0,5 ч.ложки
Укроппучок
Петрушкапучок
Тархунпучок
Мятапучок
Сванская сольщепотка

Приготовление:

Окрошка должна быть легкой, свежей, но сытной. Поэтому Гурген использует свежий огурец (кожуру срезаем) и индюшачий рулет.

 

Нарезать кубиком индюшиный рулет и очищенный  огурец.


Холодное блюдо получит яркий и свежий аромат, если добавить в него зелень — петрушку, тархун и мяту. Набор можно изменить и дополнить любой зеленью на ваш вкус ­— окрошка от этого только выиграет.


Окрошка по-армянски — это легкое и сытное блюдо, благодаря тому, что первое блюдо приготовлено на основе йогурта мацони и сметаны. Такой рецепт летнего обеда освежает без лишней тяжести.

Смешать мацони, воду и сметану.


Гурген считает, что этот холодный суп должен быть немного пикантным и острым. Его простой и оригинальный рецепт включает аджику и сванскую соль. Ваша окрошка может получить новый вкус, если вы добавите щепотку любимых специй.

Добавить  сванскую соль, аджику и зелень.

 

Хорошо перемешиваем.

Добавить нарезанный индюшиный рулет и огурец.

 

Холодный суп с мясом индейки спасет от голода в самый жаркий летний день. Окрошка может быть приготовлена и с другим мясом, но не используйте слишком жирные куски, чтобы блюдо не стало тяжелым для желудка.

Подавать холодным, украсив свежей зеленью.

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Завтраки в КиевеЗавтраки в Киеве

В динамике столичной жизни завтрак становится самым важным приемом пищи, заряжающим энергией на весь день. Особенно ценным является то, что многие киевские заведения предлагают широкий ассортимент легких и питательных блюд практически в течение всего дня

Куда пойти на неделе? События 21 – 27 февраляКуда пойти на неделе? События 21 – 27 февраля

Чайные церемонии, ужин в итальянском стиле, стендап, бранчи выходного дня. В новой подборке рассказываем куда пойти в Киеве на этой неделе

Правильное питание с доставкой в КиевеПравильное питание с доставкой в Киеве

Для тех, кто готов войти в режим правильного питания не с понедельника, а по зову души – сервисы здоровой еды предлагают множество рационов и программ. Как прийти в форму после зимних праздников или просто облегчить кулинарные задачи – читайте в материале

День рождения в Киеве: идеи для празднованияДень рождения в Киеве: идеи для празднования

Отпраздновать День рождения с итальянским, греческим или грузинским акцентом, пригласить зарубежного гостя или провести праздник в формате фудпейринга. В киевских заведениях готовы предложить варианты банкета на любой вкус

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!