Ольга Хасина - Автор Cityfrog
Ольга Хасина
Редактор

Паштет из куриной печени: пошаговый рецепт

  • 40 мин
  • 10 порций
  • Средняя
паштет, рецепт паштета, легкий рецепт паштета

Нежный, наполненный ароматами специй — этот паштет станет закуской праздничного стола и разбавит будни своим насыщенным вкусом. Для его приготовления понадобится минимум вложений и времени, а как приготовить печеночный мусс, делимся в описании

Нежный, с винными нотками, наполненный ароматами специй — этот паштет станет закуской праздничного стола и разбавит будни своим насыщенным вкусом. Для его приготовления понадобится минимум вложений и времени, а как приготовить печеночный мусс, делимся в описании
 

Ингредиенты:

куриная печень — 700 г;

лук порей (небольшой стебель) — 70 г;

яблоко зеленое (половинка очищенного) — 50 г;

стебель сельдерея — 50 г;

сухое белое вино —120 мл;

сливочное масло — 130 г;

тимьян — пару веточек;

коричневый сахар — 1 ч.л.;

соль, перец — по вкусу.

 

Способ приготовления:

Самое важное — это степень свежести куриной печени, тогда паштет получится сливочным. 

Печень очищаем от жировой пленки и нарезаем кусочками около 2 см. 
Растапливаем 100 г сливочного масла на сковороде. Нарезаем лук, яблоко, сельдерей, морковь и пассеруем на среднем огне. 
Когда овощи прихватились добавляем печень и выливаем туда вино. Увеличиваем огонь и добавляем сахар, соль и перец. 
Тушим ингредиенты под крышкой около 20 минут, переодически помешивая. Печень должна быть мягкой, легко ломаться лопаткой. Но не резиновой или с кровянистыми прожилками.
Выключаем газ и даём смеси на сковороде немного остыть, перед тем, как переложить в блендер. Перебиваем овощи с печенью до пюреобразной консистенции. 

Паштет готов. Перекладываем его в удобные баночки. Растапливаем оставшееся сливочное масло и заливаем. Сверху можно добавить пару листиков тимьяна.
 


Ставим баночки в холодильник и даем паштету застыть. Покупаем свежий хлеб и намазываем хрустящий ломтик муссовой закуской.
Bon Appetit!

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового в Киеве

Новогодний корпоратив 2020: выбираем ресторан в КиевеНовогодний корпоратив 2020: выбираем ресторан в Киеве

В ноябре наступает пора подготовки к зимним праздникам. И вопрос, где организовать новогодний корпоратив, становится одним из самых актуальных. Если вы уже сориентировались в своих предпочтениях и пожеланиях, то эта подборка от Cityfrog – для вас

Куда пойти на неделе? События 11 – 14 ноября в КиевеКуда пойти на неделе? События 11 – 14 ноября в Киеве

Рабочая неделя пройдет быстрее, если разбавить ее интересными событиями. На этот раз вас ждет красивый винный ужин, фестиваль пиццы, бранч по спеццене. Больше событий – в нашем материале

Любишь глинтвейн – знай где искать! Готовимся к зиме в КиевеЛюбишь глинтвейн – знай где искать! Готовимся к зиме в Киеве

Душистый, пряный, согревающий – встречайте любимца публики глинтвейн! Он прошел долгий путь: от Древнего Рима, через скандинавские страны и Европу, чтобы согревать нас после прогулок и радовать на пикнике или уличном празднике

Куда пойти в уикенд 8 – 10 ноября в Киеве?Куда пойти в уикенд 8 – 10 ноября в Киеве?

Где попробовать блюда с трюфелем, куда пойти с ребенком, шумные вечеринки и презентация нового меню — больше информации в нашем материале

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!