Близится Пасха, а это значит, что пора печь куличи. У вас уже есть подходящий рецепт? Если нет, просто руководствуйтесь нашим видео, в котором мы готовим ароматный кулич с цукатами
Пасхальный кулич – это особый вид хлеба. Его пекут из дрожжевого теста с добавлением большого количества сливочного масла, яиц и сахара. С ним связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно. Испокон веков хозяйки не жалели для своих куличей самых лучших продуктов, ведь каждая хотела, чтобы ее кулич был самым вкусным и красивым.
| Мука | 450-550 г |
| Свежие дрожжи | 20 г |
| Теплое молоко | 150 мл |
| Сливки 35% жирности | 50 мл |
| Сливочное масло | 100 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Желтки | 3 шт |
| Сахар | 150 г |
| Ванильный сахар | 1 ст. ложка |
| Коньяк | 100 мл |
| Изюм | 100 г |
| Цукаты | 100 г |
| Для глазури: | |
| Белок | 1 шт. |
| Сахарная пудра | 250 г |
| Сок лимона | пару капель |
Способ приготовления:
изюм и цукаты залить коньяком и оставить на 2 часа
в теплое молоко всыпать дрожжи и 100 гр муки, перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа
Оставшуюся муку просеять горкой на стол,
сделать углубление в центре и добавить сливочное масло, желтки, яйцо, сахар, ванильный сахар, сливки
замесить эластичное тесто
слить ром с цукатов и изюма. Обвалять их в муке
тесто смешать с опарой, тщательно вымесить
добавить в тесто изюм и цукаты, еще раз хорошо вымесить, чтобы сухофрукты распределились равномерно
Две глубокие круглые формы диаметром 11 см смазать маслом и присыпать мукой,
заполнить тестом на половину объема, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 2 часа (тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза)
Выпекать в разогретой до 220°С духовке 10 минут, убавить температуру до 170°С и печь еще 30 – 35 минут.
Для глазури:
Взбить белки с сахарной пудрой и добавить пару капель лимонного сока.
Светлого праздника вам, самых вкусных угощений за большим столом!
Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android
World Class
